Classic vegan buddha bowl

Name: Classic vegan buddha bowl
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 180 g варен кафяв ориз; 180 g roasted sweet potato; 150 g chickpeas (cooked); 80 g kale, massaged; 60 g shredded carrot; 3 tbsp хумус; 1 tbsp тахан; 1 tbsp лимонов сок; 1 tbsp зехтин; 2 tbsp pumpkin seeds; 1 to taste salt + pepper + cumin

Roasted sweet potato + chickpeas + brown rice + massaged kale + tahini drizzle. 22 g plant protein, 18 g fiber, hits 32% iron NRV in one bowl.

⏱ 35мин✂ 20подг.👤 2порции🧊 2dхладилник540ккал18 gP76 gC18 gF

ВеганВегетарианецХалалКошерСредиземноморска📦 Meal prep

Микро на порция

% от дневния прием за възрастен (FDA/EFSA средно)

Желязо
recipes_catalog.micros.rda_template
Калций
recipes_catalog.micros.rda_template
B12
recipes_catalog.micros.rda_template
Омега-3
recipes_catalog.micros.rda_template
Цинк
recipes_catalog.micros.rda_template

Тази рецепта има нищожно количество B12. Веганите трябва да добавят B12 отделно (единственото хранително вещество, което растенията не доставят надеждно).

Съставки

•180 g варен кафяв ориз
•180 g roasted sweet potato
•150 g chickpeas (cooked)
•80 g kale, massaged
•60 g shredded carrot
•3 tbsp хумус
•1 tbsp тахан
•1 tbsp лимонов сок
•1 tbsp зехтин
•2 tbsp pumpkin seeds
•1 to taste salt + pepper + cumin

Стъпки

1.Roast cubed sweet potato at 200 °C / 400 °F for 25 min until edges char.
2.Massage kale with 1 tsp olive oil + pinch of salt 2 min until tender.
3.Whisk hummus + tahini + lemon juice + 2 tbsp warm water into a pourable sauce.
4.Layer in a wide bowl: rice base → kale → sweet potato → chickpeas → carrot.
5.Drizzle sauce, scatter pumpkin seeds, season with cumin + salt + pepper.

Превод в процес — показва се английска версия.