Volya 
Rezepte
American Southwest quinoa power bowl
VeganVegetarier📦 Meal Prep❄ Tiefkühlfähig
Vegan modern American — quinoa + black beans + roasted sweet potato + corn + avocado + tajín. 14 g protein, 14 g fiber per serving.
⏱ 35 Min✂ 15 Vorber.👤 4 Port.🧊 3Kühlschr.
Zutaten
- •300 g quinoa (cooked)
- •240 g black beans (cooked, drained)
- •300 g roasted sweet potato (cubed)
- •150 g corn kernels (roasted)
- •1 medium avocado (sliced)
- •1 small red onion (thin sliced)
- •1 pc lime (juice + zest)
- •1 tsp Kreuzkümmel
- •
Schritte
- 1Roast cubed sweet potato + corn with olive oil + cumin + paprika 25 min at 200°C.
- 2Cook quinoa per package; drain.
- 3Layer: quinoa base → black beans → roasted veg → onion → avocado.
- 4Top with cilantro + lime juice + tajín.
Mikronährstoffe pro Portion
% der täglichen Referenzaufnahme Erwachsene (FDA/EFSA)
1 tsp geräucherter Paprika
•2 tbsp Olivenöl•3 tbsp fresh cilantro (chopped)•0.5 tsp tajín or chili-lime salt0%
⚠Dieses Rezept enthält kaum B12. Veganer sollten B12 separat supplementieren (der einzige Nährstoff, den Pflanzen nicht zuverlässig liefern).
Übersetzung in Arbeit — englische Originalfassung wird angezeigt.