Volya 
Rezepte
Classic vegan buddha bowl
VeganVegetarierHalalKoscherMittelmeer📦 Meal Prep
Roasted sweet potato + chickpeas + brown rice + massaged kale + tahini drizzle. 22 g plant protein, 18 g fiber, hits 32% iron NRV in one bowl.
⏱ 35 Min✂ 20 Vorber.👤 2 Port.🧊 2Kühlschr.
Zutaten
- •180 g gekochter brauner Reis
- •180 g roasted sweet potato
- •150 g chickpeas (cooked)
- •80 g kale, massaged
- •60 g shredded carrot
- •3 tbsp Hummus
- •1 tbsp Tahini
- •1 tbsp Zitronensaft
- •
Schritte
- 1Roast cubed sweet potato at 200 °C / 400 °F for 25 min until edges char.
- 2Massage kale with 1 tsp olive oil + pinch of salt 2 min until tender.
- 3Whisk hummus + tahini + lemon juice + 2 tbsp warm water into a pourable sauce.
- 4Layer in a wide bowl: rice base → kale → sweet potato → chickpeas → carrot.
- 5Drizzle sauce, scatter pumpkin seeds, season with cumin + salt + pepper.
Mikronährstoffe pro Portion
% der täglichen Referenzaufnahme Erwachsene (FDA/EFSA)
1 tbsp
Olivenöl
•2 tbsp pumpkin seeds•1 to taste salt + pepper + cumin11%
⚠Dieses Rezept enthält kaum B12. Veganer sollten B12 separat supplementieren (der einzige Nährstoff, den Pflanzen nicht zuverlässig liefern).
Übersetzung in Arbeit — englische Originalfassung wird angezeigt.