Kichererbsen-Spinat-Curry (Chana Saag)

Name: Kichererbsen-Spinat-Curry (Chana Saag)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Kichererbsen, gekocht; 200 g Spinat; 400 g gewürfelte Tomaten; 400 ml Kokosmilch aus der Dose; 1 medium Zwiebel; 3 cloves Knoblauch; 1 tbsp Ingwer; 1 tbsp Garam Masala; 1 tsp Kurkuma

Vegan, 18 g Protein, 13 g Ballaststoffe pro Portion. Friert wochenlang ein.

⏱ 30Min✂ 10Vorber.👤 4Port.🧊 4dKühlschr.410kcal18 gP48 gC16 gF

VeganVegetarierHalalKoscher📦 Meal Prep❄ Tiefkühlfähig

Mikronährstoffe pro Portion

% der täglichen Referenzaufnahme Erwachsene (FDA/EFSA)

Eisen
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Kalzium
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B12
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Omega-3
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Zink
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Dieses Rezept enthält kaum B12. Veganer sollten B12 separat supplementieren (der einzige Nährstoff, den Pflanzen nicht zuverlässig liefern).

Zutaten

•800 g Kichererbsen, gekocht
•200 g Spinat
•400 g gewürfelte Tomaten
•400 ml Kokosmilch aus der Dose
•1 medium Zwiebel
•3 cloves Knoblauch
•1 tbsp Ingwer
•1 tbsp Garam Masala
•1 tsp Kurkuma

Schritte

1.Zwiebel würfeln. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
2.Zwiebel in Öl 3 Min. anbraten. Knoblauch, Ingwer, Garam Masala und Kurkuma hinzufügen. 1 Minute kochen lassen.
3.Tomaten hinzufügen, 5 Min. köcheln lassen. Kokosmilch einrühren.
4.Kichererbsen hinzufügen, 15 Min. köcheln lassen. Fügen Sie den Spinat für die letzten 2 Minuten hinzu, bis er zusammengefallen ist.
5.Portionieren und bis zu 2 Monate einfrieren.