Kubanischer Reis + schwarze Bohnen (arroz congrí)

Name: Kubanischer Reis + schwarze Bohnen (arroz congrí)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g schwarze Bohnen, gekocht; 600 g gekochter weißer Reis; 1 medium Zwiebel; 1 medium Paprika; 3 cloves Knoblauch; 1 tsp Kreuzkümmel; 2 tbsp Olivenöl; 1 medium Kalk

Eintopf, 16 g Protein, gefriergeeignet. Günstig und sättigend.

⏱ 30Min✂ 10Vorber.👤 4Port.🧊 4dKühlschr.410kcal16 gP72 gC7 gF

VeganVegetarierHalalKoscher📦 Meal Prep❄ Tiefkühlfähig

Mikronährstoffe pro Portion

% der täglichen Referenzaufnahme Erwachsene (FDA/EFSA)

Eisen
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Kalzium
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B12
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Omega-3
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Zink
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Dieses Rezept enthält kaum B12. Veganer sollten B12 separat supplementieren (der einzige Nährstoff, den Pflanzen nicht zuverlässig liefern).

Zutaten

•600 g schwarze Bohnen, gekocht
•600 g gekochter weißer Reis
•1 medium Zwiebel
•1 medium Paprika
•3 cloves Knoblauch
•1 tsp Kreuzkümmel
•2 tbsp Olivenöl
•1 medium Kalk

Schritte

1.Zwiebel + Pfeffer würfeln, Knoblauch fein hacken.
2.Gemüse in Olivenöl 5 Min. anbraten. Kreuzkümmel hinzufügen, 30 Sek. kochen.
3.Bohnen (mit Flüssigkeit) einrühren. 10 Min. köcheln lassen.
4.Gekochten Reis hinzufügen und vermengen. 5 Min. erhitzen.
5.Limette auspressen, auf Teller verteilen, Rest einfrieren.