Rezepte
Georgischer Lobio (Kidneybohneneintopf)
VeganVegetarierHalalKoscher📦 Meal Prep❄ Tiefkühlfähig
18 g Protein, 13 g Ballaststoffe. Walnüsse verleihen ihm den typischen georgischen Geschmack.
kcal
360
P
18g
C
42g
F
14g
⏱ 35 Min✂ 10 Vorber.👤 4 Port.🧊 4Kühlschr.
Zutaten
- 600 g Kidneybohnen, gekocht
- 1 large Zwiebel
- 4 cloves Knoblauch
- 60 g Walnüsse
- 20 g Koriander
- 1 tsp Bockshornklee getrocknet
- 2 tbsp Olivenöl
- 300 ml Gemüsebrühe
Schritte
- Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken. Walnüsse grob zerstoßen.
- Zwiebel in Olivenöl 5 Min. anbraten. Knoblauch und Bockshornklee hinzufügen und 30 Sek. kochen.
- Bohnen + Brühe hinzufügen. 15 Min. köcheln lassen.
- 1/3 der Bohnen zerdrücken, damit sie dicker werden. Walnüsse und Koriander unterrühren.
- Spritzen Sie zum Schluss Essig darüber.
Mikronährstoffe pro Portion
% der täglichen Referenzaufnahme Erwachsene (FDA/EFSA)
- Eisen26%
- Kalzium