Koreanischer Tofu-Bibimbap

Name: Koreanischer Tofu-Bibimbap
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g fester Tofu; 300 g gekochter brauner Reis; 120 g Karotte; 120 g Spinat; 120 g Shiitake-Pilze; 2 tbsp gochujang; 1 tbsp Sesamöl; 2 cloves Knoblauch

Pflanzlicher Bibimbap, 26 g Protein. Gochujang gibt den Kick.

⏱ 25Min✂ 15Vorber.👤 2Port.🧊 2dKühlschr.510kcal26 gP60 gC16 gF

VeganVegetarier📦 Meal Prep

Mikronährstoffe pro Portion

% der täglichen Referenzaufnahme Erwachsene (FDA/EFSA)

Eisen
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Kalzium
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B12
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Omega-3
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Zink
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Dieses Rezept enthält kaum B12. Veganer sollten B12 separat supplementieren (der einzige Nährstoff, den Pflanzen nicht zuverlässig liefern).

Zutaten

•250 g fester Tofu
•300 g gekochter brauner Reis
•120 g Karotte
•120 g Spinat
•120 g Shiitake-Pilze
•2 tbsp gochujang
•1 tbsp Sesamöl
•2 cloves Knoblauch

Schritte

1.Tofu 10 Min. drücken, würfeln und in Sesamöl 5 Min. goldbraun anbraten.
2.Knoblauch 30 Sek. anbraten. Shiitake hinzufügen, 4 Min. kochen.
3.Julienne-Karotte, Spinat 1 Min. blanchieren.
4.Reis in einer Schüssel anrichten, Tofu und Gemüse in Portionen anrichten.
5.Zum Untermischen einen Klecks Gochujang darüber geben.