Paläo-Süßkartoffel-Hash mit Eiern

Name: Paläo-Süßkartoffel-Hash mit Eiern
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Süßkartoffel; 4 large Eier; 1 medium Paprika; 1 small Zwiebel; 1 tbsp Olivenöl; 1 tsp geräucherter Paprika

18 g Protein, 7 g Ballaststoffe. Das Whole30-freundliche Frühstück.

⏱ 20Min✂ 10Vorber.👤 2Port.🧊 2dKühlschr.420kcal18 gP42 gC18 gF

OmnivoreVegetarierPaläo📦 Meal Prep

Zutaten

•400 g Süßkartoffel
•4 large Eier
•1 medium Paprika
•1 small Zwiebel
•1 tbsp Olivenöl
•1 tsp geräucherter Paprika

Schritte

1.Süßkartoffel würfeln (1 cm). Paprika + Zwiebel würfeln.
2.Kartoffeln in Olivenöl 8 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Pfeffer + Zwiebel + Paprika hinzufügen, weitere 4 Minuten kochen.
3.Machen Sie 4 Mulden, schlagen Sie die Eier auf. Abdecken und 5 Minuten kochen, bis das Eiweiß fest wird.
4.Salz + Pfeffer, servieren.