Vegane Tofu-Quinoa-Mahlzeitzubereitung (×4)

Name: Vegane Tofu-Quinoa-Mahlzeitzubereitung (×4)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g fester Tofu; 600 g gekochte Quinoa; 300 g schwarze Bohnen gekocht; 200 g Mais gekocht; 2 tbsp Olivenöl; 1 tbsp Chilipulver; 1 tsp Kreuzkümmel; 1 medium Kalk

30 g veganes Protein, 13 g Ballaststoffe pro Portion.

⏱ 30Min✂ 15Vorber.👤 4Port.🧊 4dKühlschr.480kcal30 gP58 gC12 gF

VeganVegetarier📦 Meal Prep

Mikronährstoffe pro Portion

% der täglichen Referenzaufnahme Erwachsene (FDA/EFSA)

Eisen
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Kalzium
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B12
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Omega-3
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Zink
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Dieses Rezept enthält kaum B12. Veganer sollten B12 separat supplementieren (der einzige Nährstoff, den Pflanzen nicht zuverlässig liefern).

Zutaten

•600 g fester Tofu
•600 g gekochte Quinoa
•300 g schwarze Bohnen gekocht
•200 g Mais gekocht
•2 tbsp Olivenöl
•1 tbsp Chilipulver
•1 tsp Kreuzkümmel
•1 medium Kalk

Schritte

1.Tofu 10 Min. pressen, würfeln. Mit Olivenöl + Chili + Kreuzkümmel vermischen.
2.Tofu 20 Minuten bei 200 °C backen, bis die Ränder knusprig sind.
3.Quinoa + Tofu + Bohnen + Mais auf 4 Behälter verteilen.
4.Vor dem Essen die Limette auspressen.