Volya 
Rezepte
Buchweizen nach russischer Art mit Pilzen
VeganVegetarierHalalKoscher📦 Meal Prep
Günstig, herzhaft, 14 g veganes Protein. Besser gemachtes Wohlfühlessen aus der Sowjetzeit.
⏱ 25 Min✂ 10 Vorber.👤 2 Port.🧊 3Kühlschr.
Zutaten
- •150 g Buchweizen trocken
- •250 g Pilzknopf
- •1 medium Zwiebel
- •2 tbsp Olivenöl
- •2 cloves Knoblauch
- •1 tbsp Sojasauce
- •10 g Petersilie
Schritte
- 1Buchweizen waschen, in 300 ml Salzwasser 15 Min. zugedeckt kochen, bis das Wasser aufgesogen ist.
- 2Champignons und Zwiebel in Scheiben schneiden. In Olivenöl 8 Minuten anbraten, bis es braun ist.
- 3Knoblauch hinzufügen, 30 Sek. kochen. Sojasauce hinzufügen.
- 4Buchweizen mit einer Gabel auflockern, Pilze unterheben.
- 5Mit Petersilie belegen.
Mikronährstoffe pro Portion
% der täglichen Referenzaufnahme Erwachsene (FDA/EFSA)
11%
⚠Dieses Rezept enthält kaum B12. Veganer sollten B12 separat supplementieren (der einzige Nährstoff, den Pflanzen nicht zuverlässig liefern).