Buchweizen nach russischer Art mit Pilzen

Name: Buchweizen nach russischer Art mit Pilzen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Buchweizen trocken; 250 g Pilzknopf; 1 medium Zwiebel; 2 tbsp Olivenöl; 2 cloves Knoblauch; 1 tbsp Sojasauce; 10 g Petersilie

Günstig, herzhaft, 14 g veganes Protein. Besser gemachtes Wohlfühlessen aus der Sowjetzeit.

⏱ 25Min✂ 10Vorber.👤 2Port.🧊 3dKühlschr.390kcal14 gP56 gC13 gF

VeganVegetarierHalalKoscher📦 Meal Prep

Mikronährstoffe pro Portion

% der täglichen Referenzaufnahme Erwachsene (FDA/EFSA)

Eisen
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Kalzium
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B12
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Omega-3
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Zink
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Dieses Rezept enthält kaum B12. Veganer sollten B12 separat supplementieren (der einzige Nährstoff, den Pflanzen nicht zuverlässig liefern).

Zutaten

•150 g Buchweizen trocken
•250 g Pilzknopf
•1 medium Zwiebel
•2 tbsp Olivenöl
•2 cloves Knoblauch
•1 tbsp Sojasauce
•10 g Petersilie

Schritte

1.Buchweizen waschen, in 300 ml Salzwasser 15 Min. zugedeckt kochen, bis das Wasser aufgesogen ist.
2.Champignons und Zwiebel in Scheiben schneiden. In Olivenöl 8 Minuten anbraten, bis es braun ist.
3.Knoblauch hinzufügen, 30 Sek. kochen. Sojasauce hinzufügen.
4.Buchweizen mit einer Gabel auflockern, Pilze unterheben.
5.Mit Petersilie belegen.