Tempeh-Pfanne mit Brokkoli und braunem Reis

Name: Tempeh-Pfanne mit Brokkoli und braunem Reis
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g tempeh; 300 g Brokkoli; 300 g gekochter brauner Reis; 2 tbsp Sojasauce; 1 tsp Sesamöl; 2 cloves Knoblauch; 1 tsp Ingwer

28 g Protein pro Portion. Die nussige Tiefe von Tempeh übertrifft Tofu in der Pfanne.

⏱ 20Min✂ 10Vorber.👤 2Port.🧊 3dKühlschr.480kcal28 gP56 gC14 gF

VeganVegetarier📦 Meal Prep

Mikronährstoffe pro Portion

% der täglichen Referenzaufnahme Erwachsene (FDA/EFSA)

Eisen
recipes_catalog.micros.rda_template
Kalzium
recipes_catalog.micros.rda_template
B12
recipes_catalog.micros.rda_template
Omega-3
recipes_catalog.micros.rda_template
Zink
recipes_catalog.micros.rda_template

Dieses Rezept enthält kaum B12. Veganer sollten B12 separat supplementieren (der einzige Nährstoff, den Pflanzen nicht zuverlässig liefern).

Zutaten

•200 g tempeh
•300 g Brokkoli
•300 g gekochter brauner Reis
•2 tbsp Sojasauce
•1 tsp Sesamöl
•2 cloves Knoblauch
•1 tsp Ingwer

Schritte

1.200 g Tempeh würfeln. Brokkoliröschen 3 Minuten dünsten, bis sie hellgrün sind.
2.Sesamöl im Wok erhitzen. Gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 30 Sek. rühren.
3.Tempeh hinzufügen und 4-5 Minuten anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
4.Brokkoli und Sojasauce hinzufügen und 2 Min. schwenken.
5.Über warmem braunem Reis servieren.