Vegane proteinreiche Pasta mit Tomate + Spinat

Name: Vegane proteinreiche Pasta mit Tomate + Spinat
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 160 g Linsennudeln; 250 g Kirschtomaten; 2 cloves Knoblauch; 100 g Spinat; 2 tbsp Olivenöl; 15 g Nährhefe; 1 pinch Chiliflocken

Linsennudeln liefern 26 g veganes Protein in einem normalen Nudelgericht. 15 Minuten.

⏱ 15Min✂ 5Vorber.👤 2Port.🧊 2dKühlschr.460kcal26 gP56 gC14 gF

VeganVegetarier📦 Meal Prep

Mikronährstoffe pro Portion

% der täglichen Referenzaufnahme Erwachsene (FDA/EFSA)

Eisen
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Kalzium
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B12
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Omega-3
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Zink
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Dieses Rezept enthält kaum B12. Veganer sollten B12 separat supplementieren (der einzige Nährstoff, den Pflanzen nicht zuverlässig liefern).

Zutaten

•160 g Linsennudeln
•250 g Kirschtomaten
•2 cloves Knoblauch
•100 g Spinat
•2 tbsp Olivenöl
•15 g Nährhefe
•1 pinch Chiliflocken

Schritte

1.Linsennudeln pro Packung kochen (normalerweise 7–9 Minuten).
2.Während des Kochens die Tomaten halbieren und den Knoblauch fein hacken.
3.Knoblauch in Olivenöl 30 Sek. anbraten. Tomaten hinzufügen und 4 Minuten kochen, bis sie platzen.
4.Spinat hinzufügen und 1 Minute zusammenfallen lassen.
5.Mit abgetropften Nudeln, Nährhefe und Chiliflocken vermengen.