Tofu-Nudelschüssel nach vietnamesischer Art

Name: Tofu-Nudelschüssel nach vietnamesischer Art
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 80 g Reisnudeln; 200 g fester Tofu; 80 g Karotte; 80 g Gurke; 10 g Minze; 1 half Kalk; 1 tbsp Sojasauce; 1 pinch Chiliflocken

Leicht und dennoch sättigend, 28 g veganes Protein. Frische Kräuter + Limette erhellen alles.

⏱ 20Min✂ 10Vorber.👤 1Port.🧊 1dKühlschr.490kcal28 gP65 gC10 gF

VeganVegetarier

Mikronährstoffe pro Portion

% der täglichen Referenzaufnahme Erwachsene (FDA/EFSA)

Eisen
recipes_catalog.micros.rda_template
Kalzium
recipes_catalog.micros.rda_template
B12
recipes_catalog.micros.rda_template
Omega-3
recipes_catalog.micros.rda_template
Zink
recipes_catalog.micros.rda_template

Dieses Rezept enthält kaum B12. Veganer sollten B12 separat supplementieren (der einzige Nährstoff, den Pflanzen nicht zuverlässig liefern).

Zutaten

•80 g Reisnudeln
•200 g fester Tofu
•80 g Karotte
•80 g Gurke
•10 g Minze
•1 half Kalk
•1 tbsp Sojasauce
•1 pinch Chiliflocken

Schritte

1.Reisnudeln pro Packung kochen, kalt abspülen.
2.Gewürfelten Tofu in einer trockenen Pfanne 5 Minuten goldbraun anbraten.
3.Julienne-Karotte und Gurke.
4.Nudeln auf Tellern anrichten, mit Tofu, Karotten, Gurken und Minzblättern belegen.
5.Sojasauce darüberträufeln, Limette auspressen, Chiliflocken darüber streuen.