Name: Tofu-Nudelschüssel nach vietnamesischer Art
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 80 g Reisnudeln; 200 g fester Tofu; 80 g Karotte; 80 g Gurke; 10 g Minze; 1 half Kalk; 1 tbsp Sojasauce; 1 pinch Chiliflocken

Rezepte
Tofu-Nudelschüssel nach vietnamesischer Art
VeganVegetarier

Leicht und dennoch sättigend, 28 g veganes Protein. Frische Kräuter + Limette erhellen alles.

kcal

490

28g

65g

10g

⏱ 20 Min✂ 10 Vorber.👤 1 Port.🧊 1Kühlschr.

Zutaten

80 g Reisnudeln
200 g fester Tofu
80 g Karotte
80 g Gurke
10 g Minze
1 half Kalk
1 tbsp Sojasauce
1 pinch Chiliflocken

Schritte

Reisnudeln pro Packung kochen, kalt abspülen.
Gewürfelten Tofu in einer trockenen Pfanne 5 Minuten goldbraun anbraten.
Julienne-Karotte und Gurke.
Nudeln auf Tellern anrichten, mit Tofu, Karotten, Gurken und Minzblättern belegen.
Sojasauce darüberträufeln, Limette auspressen, Chiliflocken darüber streuen.

Mikronährstoffe pro Portion

% der täglichen Referenzaufnahme Erwachsene (FDA/EFSA)

Eisen
20%
Kalzium