Chickpea mock tuna salad (vegan)
10-minute fridge-staple salad — mashed chickpeas + vegan mayo + nori for the sea-flavour. 14 g plant protein, batch-makes 2 servings.
⏱ 10λεπτά✂ 10προετ.👤 2μερ.🧊 3dψυγείο290kcal14 gP32 gC12 gF
VeganΧορτοφάγοςΑγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο📦 Meal prep
Μικροθρεπτικά ανά μερίδα
% της ημερήσιας πρόσληψης ενηλίκων (FDA/EFSA μέσος)
- Σίδηροςrecipes_catalog.micros.rda_template
- Ασβέστιοrecipes_catalog.micros.rda_template
- B12recipes_catalog.micros.rda_template
- Ωμέγα-3recipes_catalog.micros.rda_template
- Ψευδάργυροςrecipes_catalog.micros.rda_template
Αυτή η συνταγή έχει αμελητέα B12. Οι vegan πρέπει να συμπληρώνουν B12 χωριστά (το μόνο θρεπτικό συστατικό που τα φυτά δεν παρέχουν αξιόπιστα).
Υλικά
- •200 g chickpeas (canned, drained)
- •2 tbsp vegan mayo
- •1 tsp dijon mustard
- •30 g red onion, minced
- •40 g celery, diced
- •30 g dill pickle, diced
- •2 g nori sheet, crumbled
- •1 tbsp χυμό λεμονιού
- •1 to taste salt + pepper
Βήματα
- 1.Drain and rinse chickpeas. Mash with a fork in a bowl — leave some chunks for texture.
- 2.Crumble nori sheets and stir through (gives the 'tuna' brininess).
- 3.Add vegan mayo, dijon, lemon juice, minced onion, celery, pickle. Salt and pepper to taste.
- 4.Eat on toast, in a wrap, or scooped with crackers. Keeps 3 days in the fridge.
Μετάφραση σε εξέλιξη — εμφανίζεται αγγλική.