Volya 
Συνταγές
Gazpacho andaluz (cold tomato soup)
VeganΧορτοφάγοςΜεσογειακή📦 Meal prep
Spanish summer staple — cold blended tomato + vegetable soup. 13 g good fat from olive oil, 5 g fiber, no cooking required.
⏱ 20 λεπτά✂ 20 προετ.👤 4 μερ.🧊 3ψυγείο
Υλικά
- •1000 g ripe tomatoes, ideally on-the-vine
- •200 g cucumber, peeled
- •150 g red bell pepper
- •80 g white onion
- •1 cloves σκόρδο
- •60 g stale white bread (crust removed)
- •2 tbsp sherry vinegar
- •4 tbsp extra-virgin olive oil
- •
Βήματα
- 1Roughly chop all vegetables. Soak the bread cubes in cold water 5 min, squeeze out.
- 2Combine everything except 1 tbsp olive oil in a blender — work in batches if the jug is small.
- 3Blend on high 90 seconds until completely smooth. Strain through a fine sieve for restaurant texture (optional).
- 4Chill at least 2 hours — flavour develops dramatically when cold.
- 5Serve cold in chilled bowls, drizzle remaining olive oil on top. Garnish with diced cucumber + croutons if you have them.
Μικροθρεπτικά ανά μερίδα
% της ημερήσιας πρόσληψης ενηλίκων (FDA/EFSA μέσος)
200 ml cold water
•1 tsp άλαςΑσβέστιο
5%
⚠Αυτή η συνταγή έχει αμελητέα B12. Οι vegan πρέπει να συμπληρώνουν B12 χωριστά (το μόνο θρεπτικό συστατικό που τα φυτά δεν παρέχουν αξιόπιστα).
Μετάφραση σε εξέλιξη — εμφανίζεται αγγλική.