Volya 
Συνταγές
German linsensuppe (smoky lentil soup)
VeganΧορτοφάγος📦 Meal prep❄ Κατάψυξη
Smoky brown-lentil soup with leek, celery root, and a splash of cider vinegar at the end — German winter standard, vegan.
⏱ 50 λεπτά✂ 10 προετ.👤 4 μερ.🧊 4ψυγείο
Υλικά
- •300 g brown lentils (rinsed)
- •1 medium onion (diced)
- •2 medium carrot (diced)
- •100 g celery root (diced)
- •1 medium potato (diced)
- •1 small leek (sliced)
- •1.5 tsp καπνιστή πάπρικα
- •2 leaf bay leaf
- •
Βήματα
- 1Sauté onion + leek in olive oil 5 min.
- 2Add carrots + celery root + potato; sweat 4 min.
- 3Stir in lentils + bay + smoked paprika + broth.
- 4Simmer 35 min until lentils soft.
- 5Finish with apple cider vinegar (key acid balance).
- 6Top with parsley; serve with rye bread.
Μικροθρεπτικά ανά μερίδα
% της ημερήσιας πρόσληψης ενηλίκων (FDA/EFSA μέσος)
1500 ml ζωμό λαχανικών
•1 tbsp apple cider vinegar•2 tbsp ελαιόλαδο•2 tbsp fresh parsley (to serve)•4 slice rye bread (to serve)Ασβέστιο
8%
⚠Αυτή η συνταγή έχει αμελητέα B12. Οι vegan πρέπει να συμπληρώνουν B12 χωριστά (το μόνο θρεπτικό συστατικό που τα φυτά δεν παρέχουν αξιόπιστα).
Μετάφραση σε εξέλιξη — εμφανίζεται αγγλική.