Name: Φασολάδα (η εθνική σούπα)
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g dried white beans (soaked overnight); 1 large onion (diced); 2 medium carrot (diced); 2 stalk celery stalk (diced); 2 tbsp πελτέ ντομάτας; 400 g tomatoes (canned, chopped); 3 clove σκόρδο; 2 leaf bay leaf; 1 tsp dried oregano; 4 tbsp extra-virgin olive oil; 1500 ml ζωμό λαχανικών; 2 tbsp fresh parsley (to serve); 1 wedge lemon (to serve)

Συνταγές
Φασολάδα (η εθνική σούπα)
VeganΧορτοφάγος📦 Meal prep❄ Κατάψυξη

Η εθνική σούπα της Ελλάδας: φασόλια άσπρα με ντομάτα, ρίγανη και άφθονο ελαιόλαδο. Νηστίσιμη βόμβα φυτικής πρωτεΐνης.

kcal

350

Π

16g

C

50g

F

12g

⏱ 90 λεπτά✂ 15 προετ.👤 4 μερ.🧊 5ψυγείο

Υλικά

250 g dried white beans (soaked overnight)
1 large onion (diced)
2 medium carrot (diced)
2 stalk celery stalk (diced)
2 tbsp πελτέ ντομάτας
400 g tomatoes (canned, chopped)
3 clove σκόρδο
2 leaf bay leaf

Βήματα

Σοτάρετε κρεμμύδι + καρότο + σέλινο σε ελαιόλαδο 8 λεπτά.
Προσθέστε ντοματοπολτό + ντομάτες + σκόρδο; μαγειρέψτε 3 λεπτά.
Ρίξτε τα φασόλια + ζωμό + δάφνη + ρίγανη.
Σιγοβράστε 75 λεπτά.
Διορθώστε αλάτι και προσθέστε ελαιόλαδο.
Σερβίρετε με μαϊντανό και λεμόνι.

Μικροθρεπτικά ανά μερίδα

% της ημερήσιας πρόσληψης ενηλίκων (FDA/EFSA μέσος)

Σίδηρος
27%

1 tsp dried oregano

4 tbsp extra-virgin olive oil

1500 ml ζωμό λαχανικών

2 tbsp fresh parsley (to serve)

1 wedge lemon (to serve)

Ασβέστιο

16%

B12

0%

Ωμέγα-3

45%

Ψευδάργυρος

30%

Αυτή η συνταγή έχει αμελητέα B12. Οι vegan πρέπει να συμπληρώνουν B12 χωριστά (το μόνο θρεπτικό συστατικό που τα φυτά δεν παρέχουν αξιόπιστα).

Όλες οι συνταγές