Name: Indian dal tadka (tempered yellow lentils)
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g yellow split peas / toor dal (rinsed); 1 tsp κουρκούμη; 1 tsp άλας; 1000 ml νερό; 2 tbsp ghee or neutral oil; 1 tsp cumin seeds; 0.5 tsp mustard seeds; 1 pinch asafoetida (hing); 2 pc dried red chilies (whole); 4 clove garlic (minced); 1 tbsp ginger (minced); 1 medium tomato (chopped); 0.5 tsp γκαράμ μασάλα; 2 tbsp fresh cilantro (chopped, to serve); 1 tbsp lemon juice (to serve); 150 g steamed basmati rice (to serve)

Συνταγές
Indian dal tadka (tempered yellow lentils)
VeganΧορτοφάγος📦 Meal prep❄ Κατάψυξη

Punjabi yellow dal with a sizzling tadka of cumin, mustard seeds, chilies, and garlic in ghee. Comfort food + plant-protein powerhouse — 18 g protein per portion.

kcal

380

Π

18g

C

58g

F

9g

⏱ 45 λεπτά✂ 10 προετ.👤 4 μερ.🧊 4ψυγείο

Υλικά

250 g yellow split peas / toor dal (rinsed)
1 tsp κουρκούμη
1 tsp άλας
1000 ml νερό
2 tbsp ghee or neutral oil
1 tsp cumin seeds
0.5 tsp mustard seeds
1 pinch asafoetida (hing)

Βήματα

Simmer toor dal + turmeric + salt + water 30 min until soft; mash lightly.
In a small pan, heat ghee; bloom cumin + mustard seeds 30 sec.
Add asafoetida + chilies + garlic + ginger; sizzle 1 min.
Stir in tomato; cook 3 min until soft.
Pour the tadka over the dal; stir; finish with garam masala.
Top with cilantro + lemon; serve with rice.

Μικροθρεπτικά ανά μερίδα

% της ημερήσιας πρόσληψης ενηλίκων (FDA/EFSA μέσος)

Σίδηρος
22%

2 pc dried red chilies (whole)

4 clove garlic (minced)

1 tbsp ginger (minced)

1 medium tomato (chopped)

0.5 tsp γκαράμ μασάλα

2 tbsp fresh cilantro (chopped, to serve)

1 tbsp lemon juice (to serve)

150 g steamed basmati rice (to serve)

Ασβέστιο

6%

B12

0%

Ωμέγα-3

18%

Ψευδάργυρος

31%

Αυτή η συνταγή έχει αμελητέα B12. Οι vegan πρέπει να συμπληρώνουν B12 χωριστά (το μόνο θρεπτικό συστατικό που τα φυτά δεν παρέχουν αξιόπιστα).

Μετάφραση σε εξέλιξη — εμφανίζεται αγγλική.

Όλες οι συνταγές