Name: Κορεάτικο tofu bibimbap
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g σκληρό τόφου; 300 g μαγειρεμένο καστανό ρύζι; 120 g καρότο; 120 g σπανάκι; 120 g μανιτάρια shiitake; 2 tbsp gochujang; 1 tbsp σησαμέλαιο; 2 cloves σκόρδο

Συνταγές
Κορεάτικο tofu bibimbap
VeganΧορτοφάγος📦 Meal prep

Bibimbap φυτικής προέλευσης, 26 g πρωτεΐνης. Ο Gochujang δίνει το λάκτισμα.

kcal

510

26g

60g

16g

⏱ 25 λεπτά✂ 15 προετ.👤 2 μερ.🧊 2ψυγείο

Υλικά

250 g σκληρό τόφου
300 g μαγειρεμένο καστανό ρύζι
120 g καρότο
120 g σπανάκι
120 g μανιτάρια shiitake
2 tbsp gochujang
1 tbsp σησαμέλαιο
2 cloves σκόρδο

Βήματα

Πιέζετε το τόφου για 10 λεπτά, κόβετε σε κύβους και σοτάρετε στο σησαμέλαιο για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Σοτάρουμε το σκόρδο 30 δευτ. Προσθέστε shiitake, μαγειρέψτε 4 λεπτά.
Καρότο Julienne, ζεματίστε το σπανάκι 1 λεπτό.
Βάλτε το ρύζι σε ένα μπολ, τακτοποιήστε το τόφου και τα λαχανικά σε μερίδες.
Συμπληρώστε με μια κούκλα gochujang για να ανακατέψετε.

Μικροθρεπτικά ανά μερίδα

% της ημερήσιας πρόσληψης ενηλίκων (FDA/EFSA μέσος)

Σίδηρος
21%
Ασβέστιο