Κορεάτικο tofu bibimbap

Name: Κορεάτικο tofu bibimbap
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g σκληρό τόφου; 300 g μαγειρεμένο καστανό ρύζι; 120 g καρότο; 120 g σπανάκι; 120 g μανιτάρια shiitake; 2 tbsp gochujang; 1 tbsp σησαμέλαιο; 2 cloves σκόρδο

Bibimbap φυτικής προέλευσης, 26 g πρωτεΐνης. Ο Gochujang δίνει το λάκτισμα.

⏱ 25λεπτά✂ 15προετ.👤 2μερ.🧊 2dψυγείο510kcal26 gP60 gC16 gF

VeganΧορτοφάγος📦 Meal prep

Μικροθρεπτικά ανά μερίδα

% της ημερήσιας πρόσληψης ενηλίκων (FDA/EFSA μέσος)

Σίδηρος
recipes_catalog.micros.rda_template
Ασβέστιο
recipes_catalog.micros.rda_template
B12
recipes_catalog.micros.rda_template
Ωμέγα-3
recipes_catalog.micros.rda_template
Ψευδάργυρος
recipes_catalog.micros.rda_template

Αυτή η συνταγή έχει αμελητέα B12. Οι vegan πρέπει να συμπληρώνουν B12 χωριστά (το μόνο θρεπτικό συστατικό που τα φυτά δεν παρέχουν αξιόπιστα).

Υλικά

•250 g σκληρό τόφου
•300 g μαγειρεμένο καστανό ρύζι
•120 g καρότο
•120 g σπανάκι
•120 g μανιτάρια shiitake
•2 tbsp gochujang
•1 tbsp σησαμέλαιο
•2 cloves σκόρδο

Βήματα

1.Πιέζετε το τόφου για 10 λεπτά, κόβετε σε κύβους και σοτάρετε στο σησαμέλαιο για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
2.Σοτάρουμε το σκόρδο 30 δευτ. Προσθέστε shiitake, μαγειρέψτε 4 λεπτά.
3.Καρότο Julienne, ζεματίστε το σπανάκι 1 λεπτό.
4.Βάλτε το ρύζι σε ένα μπολ, τακτοποιήστε το τόφου και τα λαχανικά σε μερίδες.
5.Συμπληρώστε με μια κούκλα gochujang για να ανακατέψετε.