Name: Φακές ποιμενική πίτα (vegan)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g πράσινες φακές, ξερά; 1000 g πατάτα; 200 g καρότο; 1 medium κρεμμύδι; 2 tbsp πελτέ ντομάτας; 500 ml ζωμό λαχανικών; 80 ml γάλα σόγιας; 2 tbsp ελαιόλαδο; 1 tsp θυμάρι, αποξηραμένο

Συνταγές
Φακές ποιμενική πίτα (vegan)
VeganΧορτοφάγος📦 Meal prep❄ Κατάψυξη

Comfort food, 18 g vegan πρωτεΐνη ανά μερίδα. Καταψύχεται μεμονωμένα για 2 μήνες.

kcal

420

18g

70g

⏱ 55 λεπτά✂ 20 προετ.👤 6 μερ.🧊 4ψυγείο

Υλικά

300 g πράσινες φακές, ξερά
1000 g πατάτα
200 g καρότο
1 medium κρεμμύδι
2 tbsp πελτέ ντομάτας
500 ml ζωμό λαχανικών
80 ml γάλα σόγιας
2 tbsp ελαιόλαδο

Βήματα

Καθαρίζουμε και κύβουμε τις πατάτες. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Εν τω μεταξύ ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι + το καρότο. Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο 5 λεπτά.
Προσθέτουμε φακές, ντοματοπελτέ, ζωμό, θυμάρι. Σιγοβράζουμε για 25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές.
Πολτοποιήστε τις πατάτες με γάλα σόγιας και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Αλατοπίπερο.
Στρώνουμε τις φακές στο ταψί, από πάνω τις πολτοποιούμε. Ψήστε στους 200°C / 400°F για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Μικροθρεπτικά ανά μερίδα

% της ημερήσιας πρόσληψης ενηλίκων (FDA/EFSA μέσος)

Σίδηρος
38%