Μεξικάνικο τάκος μαύρων φασολιών

Name: Μεξικάνικο τάκος μαύρων φασολιών
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g μαύρα φασόλια μαγειρεμένα; 4 medium τορτίγια από αλεύρι; 100 g αβοκάντο; 80 g σάλσα; 1 medium άσβεστος; 1 tsp κύμινο; 1 tsp καπνιστή πάπρικα; 1 tbsp ελαιόλαδο; 10 g κόλιαντρο

Vegan taco διάρκειας 15 λεπτών. 16 g φυτικές ίνες, 18 g πρωτεΐνη.

⏱ 15λεπτά✂ 10προετ.👤 2μερ.🧊 2dψυγείο480kcal18 gP64 gC16 gF

VeganΧορτοφάγος📦 Meal prep

Μικροθρεπτικά ανά μερίδα

% της ημερήσιας πρόσληψης ενηλίκων (FDA/EFSA μέσος)

Σίδηρος
recipes_catalog.micros.rda_template
Ασβέστιο
recipes_catalog.micros.rda_template
B12
recipes_catalog.micros.rda_template
Ωμέγα-3
recipes_catalog.micros.rda_template
Ψευδάργυρος
recipes_catalog.micros.rda_template

Αυτή η συνταγή έχει αμελητέα B12. Οι vegan πρέπει να συμπληρώνουν B12 χωριστά (το μόνο θρεπτικό συστατικό που τα φυτά δεν παρέχουν αξιόπιστα).

Υλικά

•300 g μαύρα φασόλια μαγειρεμένα
•4 medium τορτίγια από αλεύρι
•100 g αβοκάντο
•80 g σάλσα
•1 medium άσβεστος
•1 tsp κύμινο
•1 tsp καπνιστή πάπρικα
•1 tbsp ελαιόλαδο
•10 g κόλιαντρο

Βήματα

1.Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κύμινο και την πάπρικα 30 δευτ.
2.Πολτοποιούμε τα μισά φασόλια, τα υπόλοιπα τα αφήνουμε ολόκληρα. Προσθέστε στο τηγάνι, ζεστάνετε 3 λεπτά.
3.Ζεσταίνουμε τις τορτίγιες σε στεγνό τηγάνι 30 δευτερόλεπτα ανά πλευρά.
4.Γεμίστε τις τορτίγιες με φασόλια, φέτες αβοκάντο, σάλσα.
5.Στύβουμε λάιμ, σκορπίζουμε κόλιαντρο.