Παλαιό αρνί ψητό με ρίζα λαχανικά

Υλικά

• •600 g αρνί-μπούτι-ωμό
• •300 g καρότο
• •400 g βούτυρο-κολοκυθάκι ψημένο
• •2 tbsp ελαιόλαδο
• •5 g δενδρολίβανο
• •4 cloves σκόρδο

Βήματα

1. 1.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Κύβος αρνί + καρότο + σκουός.
2. 2.Τα περιχύνουμε όλα με ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο σκόρδο, δεντρολίβανο ψιλοκομμένο, αλάτι.
3. 3.Απλώνουμε σε λαμαρίνα σε μονή στρώση.
4. 4.Ψήνετε για 35 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά, μέχρι το αρνί να είναι 60°C εσωτερικά και τα λαχανικά να καραμελώσουν.