Παλαιό χασίς γλυκοπατάτας με αυγά

Υλικά

• •400 g γλυκοπατάτα
• •4 large αυγά
• •1 medium πιπεριά
• •1 small κρεμμύδι
• •1 tbsp ελαιόλαδο
• •1 tsp καπνιστή πάπρικα

Βήματα

1. 1.Κύβος γλυκοπατάτας (1 cm). Πιπέρι + κρεμμύδι σε κυβάκια.
2. 2.Σοτάρουμε την πατάτα στο ελαιόλαδο για 8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε πιπέρι + κρεμμύδι + πάπρικα, μαγειρέψτε άλλα 4 λεπτά.
3. 3.Κάνουμε 4 λακκούβες, σπάμε τα αυγά. Σκεπάζουμε, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά μέχρι να δέσει τα ασπράδια.
4. 4.Αλάτι + πιπέρι, σερβίρετε.