Πολωνική πατάτα + μανιτάρι pierogi (12 τεμ.)

Υλικά

• •600 g πατάτα
• •200 g κουμπί μανιταριών
• •1 medium κρεμμύδι
• •300 g αλεύρι
• •1 large αυγό
• •120 ml νερό
• •1 tbsp ελαιόλαδο
• •1 tsp άλας

Βήματα

1. 1.Βράζουμε τις πατάτες 18 λεπτά, τις πολτοποιούμε. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε κύβους + τα μανιτάρια για 8 λεπτά, ανακατεύουμε να πολτοποιηθούν.
2. 2.Ζυμώνουμε αλεύρι + αυγό + νερό + αλάτι 8 λεπτά σε λεία ζύμη. Ξεκούραση 20 λεπτά.
3. 3.Τυλίγουμε τη ζύμη λεπτή, κόβουμε κύκλους. Γέμισμα με κουτάλι στο καθένα, διπλώστε, σφραγίστε τις άκρες.
4. 4.Βράζουμε τα pierogi σε αλατισμένο νερό για 4 λεπτά μέχρι να επιπλεύσει.
5. 5.Προαιρετικά: τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.