Name: Πολωνική πατάτα + μανιτάρι pierogi (12 τεμ.)
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g πατάτα; 200 g κουμπί μανιταριών; 1 medium κρεμμύδι; 300 g αλεύρι; 1 large αυγό; 120 ml νερό; 1 tbsp ελαιόλαδο; 1 tsp άλας

Συνταγές
Πολωνική πατάτα + μανιτάρι pierogi (12 τεμ.)
Χορτοφάγος📦 Meal prep❄ Κατάψυξη

Comfort food. Κάντε 4 μερίδες, παγώστε ωμό για αργότερα.

kcal

410

12g

75g

⏱ 60 λεπτά✂ 40 προετ.👤 4 μερ.🧊 3ψυγείο

Υλικά

600 g πατάτα
200 g κουμπί μανιταριών
1 medium κρεμμύδι
300 g αλεύρι
1 large αυγό
120 ml νερό
1 tbsp ελαιόλαδο
1 tsp άλας

Βήματα

Βράζουμε τις πατάτες 18 λεπτά, τις πολτοποιούμε. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε κύβους + τα μανιτάρια για 8 λεπτά, ανακατεύουμε να πολτοποιηθούν.
Ζυμώνουμε αλεύρι + αυγό + νερό + αλάτι 8 λεπτά σε λεία ζύμη. Ξεκούραση 20 λεπτά.
Τυλίγουμε τη ζύμη λεπτή, κόβουμε κύκλους. Γέμισμα με κουτάλι στο καθένα, διπλώστε, σφραγίστε τις άκρες.
Βράζουμε τα pierogi σε αλατισμένο νερό για 4 λεπτά μέχρι να επιπλεύσει.
Προαιρετικά: τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.