Προετοιμασία για vegan tofu-quinoa (×4)

Name: Προετοιμασία για vegan tofu-quinoa (×4)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g σκληρό τόφου; 600 g μαγειρεμένη κινόα; 300 g μαύρα φασόλια μαγειρεμένα; 200 g καλαμπόκι μαγειρεμένο; 2 tbsp ελαιόλαδο; 1 tbsp τσίλι σε σκόνη; 1 tsp κύμινο; 1 medium άσβεστος

30 g vegan πρωτεΐνη, 13 g φυτικές ίνες ανά μερίδα.

⏱ 30λεπτά✂ 15προετ.👤 4μερ.🧊 4dψυγείο480kcal30 gP58 gC12 gF

VeganΧορτοφάγος📦 Meal prep

Μικροθρεπτικά ανά μερίδα

% της ημερήσιας πρόσληψης ενηλίκων (FDA/EFSA μέσος)

Σίδηρος
recipes_catalog.micros.rda_template
Ασβέστιο
recipes_catalog.micros.rda_template
B12
recipes_catalog.micros.rda_template
Ωμέγα-3
recipes_catalog.micros.rda_template
Ψευδάργυρος
recipes_catalog.micros.rda_template

Αυτή η συνταγή έχει αμελητέα B12. Οι vegan πρέπει να συμπληρώνουν B12 χωριστά (το μόνο θρεπτικό συστατικό που τα φυτά δεν παρέχουν αξιόπιστα).

Υλικά

•600 g σκληρό τόφου
•600 g μαγειρεμένη κινόα
•300 g μαύρα φασόλια μαγειρεμένα
•200 g καλαμπόκι μαγειρεμένο
•2 tbsp ελαιόλαδο
•1 tbsp τσίλι σε σκόνη
•1 tsp κύμινο
•1 medium άσβεστος

Βήματα

1.Πατήστε τόφου 10 λεπτά, κύβο. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο + τσίλι + κύμινο.
2.Ψήστε το tofu στους 200°C για 20 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές οι άκρες.
3.Χωρίζουμε την κινόα + τοφού + τα φασόλια + το καλαμπόκι σε 4 δοχεία.
4.Στύψτε το λάιμ πριν το φάτε.