Name: Romanian sarmale (vegan cabbage rolls)
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Ingredients: 12 leaves pickled cabbage leaves (varza murata); 200 g rice (medium grain); 250 g mushrooms (finely chopped); 1 large onion (finely diced); 1 medium carrot (grated); 2 tsp γλυκιά πάπρικα; 1 tsp καπνιστή πάπρικα; 2 leaf φύλλα δάφνης; 400 ml tomato passata; 2 tbsp dill (chopped); 3 tbsp sunflower oil; 1 to taste salt and pepper

Συνταγές
Romanian sarmale (vegan cabbage rolls)
VeganΧορτοφάγος📦 Meal prep❄ Κατάψυξη

Pickled-cabbage rolls stuffed with rice and mushrooms, slow-simmered in smoked paprika and tomato. Iconic Romanian feast staple.

kcal

310

Π

8g

C

52g

F

8g

⏱ 105 λεπτά✂ 30 προετ.👤 6 μερ.🧊 4ψυγείο

Υλικά

12 leaves pickled cabbage leaves (varza murata)
200 g rice (medium grain)
250 g mushrooms (finely chopped)
1 large onion (finely diced)
1 medium carrot (grated)
2 tsp γλυκιά πάπρικα
1 tsp καπνιστή πάπρικα
2 leaf φύλλα δάφνης

Βήματα

Sauté onion + carrot 5 min.
Add mushrooms, sweat 4 min.
Stir in rice, sweet paprika, smoked paprika, bay; cook 1 min.
Wrap 2 tbsp filling per cabbage leaf.
Layer rolls in pot with passata + broth to cover.
Simmer 75 min on low.
Top with dill before serving.

Μικροθρεπτικά ανά μερίδα

% της ημερήσιας πρόσληψης ενηλίκων (FDA/EFSA μέσος)

Σίδηρος

400 ml tomato passata

2 tbsp dill (chopped)

3 tbsp sunflower oil

1 to taste salt and pepper

16%

Ασβέστιο

8%

B12

0%

Ωμέγα-3

45%

Ψευδάργυρος

19%

Αυτή η συνταγή έχει αμελητέα B12. Οι vegan πρέπει να συμπληρώνουν B12 χωριστά (το μόνο θρεπτικό συστατικό που τα φυτά δεν παρέχουν αξιόπιστα).

Μετάφραση σε εξέλιξη — εμφανίζεται αγγλική.

Όλες οι συνταγές