Ρωσικό φαγόπυρο με μανιτάρια
Φτηνή, χορταστική, 14 g vegan πρωτεΐνη. Τα σοβιετικά παιδικά comfort food έγιναν καλύτερα.
⏱ 25λεπτά✂ 10προετ.👤 2μερ.🧊 3dψυγείο390kcal14 gP56 gC13 gF
VeganΧορτοφάγοςΧαλάλΑγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο📦 Meal prep
Μικροθρεπτικά ανά μερίδα
% της ημερήσιας πρόσληψης ενηλίκων (FDA/EFSA μέσος)
- Σίδηροςrecipes_catalog.micros.rda_template
- Ασβέστιοrecipes_catalog.micros.rda_template
- B12recipes_catalog.micros.rda_template
- Ωμέγα-3recipes_catalog.micros.rda_template
- Ψευδάργυροςrecipes_catalog.micros.rda_template
Αυτή η συνταγή έχει αμελητέα B12. Οι vegan πρέπει να συμπληρώνουν B12 χωριστά (το μόνο θρεπτικό συστατικό που τα φυτά δεν παρέχουν αξιόπιστα).
Υλικά
- •150 g φαγόπυρο ξερό
- •250 g κουμπί μανιταριών
- •1 medium κρεμμύδι
- •2 tbsp ελαιόλαδο
- •2 cloves σκόρδο
- •1 tbsp σάλτσα σόγιας
- •10 g μαϊντανός
Βήματα
- 1.Ξεπλύνετε το φαγόπυρο, μαγειρέψτε σε 300 ml αλατισμένο νερό για 15 λεπτά σκεπασμένο μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
- 2.Κόψτε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι. Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο για 8 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- 3.Προσθέστε το σκόρδο, μαγειρέψτε 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε σάλτσα σόγιας.
- 4.Αφράτε το φαγόπυρο με ένα πιρούνι, διπλώστε τα μανιτάρια.
- 5.Από πάνω ρίχνουμε μαϊντανό.