Name: Σολομός λαμαρίνας με γλυκοπατάτα και σπαράγγια
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 300 g φιλέτο σολομού; 400 g γλυκοπατάτα; 250 g σπαράγγι; 2 tbsp ελαιόλαδο; 1 medium λεμόνι; 2 cloves σκόρδο

Συνταγές
Σολομός λαμαρίνας με γλυκοπατάτα και σπαράγγια
ΠαμφάγοςPescatarianΠαλαιόΜεσογειακή📦 Meal prep

Ωμέγα-3 + σύνθετοι υδατάνθρακες + χόρτα σε ένα δίσκο. 38 γρ πρωτεΐνης. Ο φούρνος κάνει τη δουλειά.

kcal

560

38g

42g

24g

⏱ 30 λεπτά✂ 10 προετ.👤 2 μερ.🧊 2ψυγείο

Υλικά

300 g φιλέτο σολομού
400 g γλυκοπατάτα
250 g σπαράγγι
2 tbsp ελαιόλαδο
1 medium λεμόνι
2 cloves σκόρδο

Βήματα

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C / 400°F.
Κύβος γλυκοπατάτας (2 cm). Περιχύνουμε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι. Ψήσιμο 15 λεπτά.
Προσθέστε σπαράγγια και σολομό στο ταψί. Περιχύστε το υπόλοιπο λάδι, προσθέστε σκόρδο σε φέτες και λεμόνι.
Ψήστε άλλα 12 λεπτά μέχρι να ξεφλουδίσει ο σολομός (60°C εσωτερικά).
Στύβουμε φρέσκο λεμόνι, σερβίρουμε.