Σολομός λαμαρίνας με γλυκοπατάτα και σπαράγγια

Υλικά

• •300 g φιλέτο σολομού
• •400 g γλυκοπατάτα
• •250 g σπαράγγι
• •2 tbsp ελαιόλαδο
• •1 medium λεμόνι
• •2 cloves σκόρδο

Βήματα

1. 1.Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C / 400°F.
2. 2.Κύβος γλυκοπατάτας (2 cm). Περιχύνουμε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι. Ψήσιμο 15 λεπτά.
3. 3.Προσθέστε σπαράγγια και σολομό στο ταψί. Περιχύστε το υπόλοιπο λάδι, προσθέστε σκόρδο σε φέτες και λεμόνι.
4. 4.Ψήστε άλλα 12 λεπτά μέχρι να ξεφλουδίσει ο σολομός (60°C εσωτερικά).
5. 5.Στύβουμε φρέσκο λεμόνι, σερβίρουμε.