Tempeh stir-fry με μπρόκολο και καστανό ρύζι

Name: Tempeh stir-fry με μπρόκολο και καστανό ρύζι
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g tempeh; 300 g μπρόκολο; 300 g μαγειρεμένο καστανό ρύζι; 2 tbsp σάλτσα σόγιας; 1 tsp σησαμέλαιο; 2 cloves σκόρδο; 1 tsp τζίντζερ

28 g πρωτεΐνης ανά μερίδα. Το βάθος των ξηρών καρπών του Tempeh κτυπά το τόφου σε ένα stir-fry.

⏱ 20λεπτά✂ 10προετ.👤 2μερ.🧊 3dψυγείο480kcal28 gP56 gC14 gF

VeganΧορτοφάγος📦 Meal prep

Μικροθρεπτικά ανά μερίδα

% της ημερήσιας πρόσληψης ενηλίκων (FDA/EFSA μέσος)

Σίδηρος
recipes_catalog.micros.rda_template
Ασβέστιο
recipes_catalog.micros.rda_template
B12
recipes_catalog.micros.rda_template
Ωμέγα-3
recipes_catalog.micros.rda_template
Ψευδάργυρος
recipes_catalog.micros.rda_template

Αυτή η συνταγή έχει αμελητέα B12. Οι vegan πρέπει να συμπληρώνουν B12 χωριστά (το μόνο θρεπτικό συστατικό που τα φυτά δεν παρέχουν αξιόπιστα).

Υλικά

•200 g tempeh
•300 g μπρόκολο
•300 g μαγειρεμένο καστανό ρύζι
•2 tbsp σάλτσα σόγιας
•1 tsp σησαμέλαιο
•2 cloves σκόρδο
•1 tsp τζίντζερ

Βήματα

1.Κύβος 200 γρ τέμπε. Βράζετε μπουκίτσες μπρόκολου στον ατμό για 3 λεπτά μέχρι να γίνουν ανοιχτό πράσινο.
2.Ζεσταίνουμε σησαμέλαιο στο γουόκ. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τζίντζερ, ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα.
3.Προσθέστε το τέμπ, σοτάρετε για 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
4.Προσθέστε το μπρόκολο, τη σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε 2 λεπτά.
5.Σερβίρετε πάνω από ζεστό καστανό ρύζι.