Συνταγές
Tempeh stir-fry με μπρόκολο και καστανό ρύζι
VeganΧορτοφάγος📦 Meal prep
28 g πρωτεΐνης ανά μερίδα. Το βάθος των ξηρών καρπών του Tempeh κτυπά το τόφου σε ένα stir-fry.
kcal
480
Π
28g
C
56g
F
14g
⏱ 20 λεπτά✂ 10 προετ.👤 2 μερ.🧊 3ψυγείο
Υλικά
- 200 g tempeh
- 300 g μπρόκολο
- 300 g μαγειρεμένο καστανό ρύζι
- 2 tbsp σάλτσα σόγιας
- 1 tsp σησαμέλαιο
- 2 cloves σκόρδο
- 1 tsp τζίντζερ
Βήματα
- Κύβος 200 γρ τέμπε. Βράζετε μπουκίτσες μπρόκολου στον ατμό για 3 λεπτά μέχρι να γίνουν ανοιχτό πράσινο.
- Ζεσταίνουμε σησαμέλαιο στο γουόκ. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τζίντζερ, ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα.
- Προσθέστε το τέμπ, σοτάρετε για 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
- Προσθέστε το μπρόκολο, τη σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε 2 λεπτά.
- Σερβίρετε πάνω από ζεστό καστανό ρύζι.
Μικροθρεπτικά ανά μερίδα
% της ημερήσιας πρόσληψης ενηλίκων (FDA/EFSA μέσος)
- Σίδηρος22%
- Ασβέστιο