Tofu scramble με σπανάκι + προζύμι

Name: Tofu scramble με σπανάκι + προζύμι
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 200 g σκληρό τόφου; 60 g σπανάκι; 72 g ψωμί με προζύμι; 1 tbsp ελαιόλαδο; 1 pinch αλάτι καλα ναμάκ; 1 pinch μαύρο πιπέρι; 0.25 tsp κουρκούμη

Βέγκαν πρωινό που φτάνει τα 30 γραμμάρια πρωτεΐνης σε 15 λεπτά. Το αλάτι Kala Namak δίνει το άρωμα του αυγού.

⏱ 15λεπτά✂ 5προετ.👤 1μερ.🧊 1dψυγείο410kcal30 gP34 gC18 gF

VeganΧορτοφάγος

Μικροθρεπτικά ανά μερίδα

% της ημερήσιας πρόσληψης ενηλίκων (FDA/EFSA μέσος)

Σίδηρος
recipes_catalog.micros.rda_template
Ασβέστιο
recipes_catalog.micros.rda_template
B12
recipes_catalog.micros.rda_template
Ωμέγα-3
recipes_catalog.micros.rda_template
Ψευδάργυρος
recipes_catalog.micros.rda_template

Υλικά

•200 g σκληρό τόφου
•60 g σπανάκι
•72 g ψωμί με προζύμι
•1 tbsp ελαιόλαδο
•1 pinch αλάτι καλα ναμάκ
•1 pinch μαύρο πιπέρι
•0.25 tsp κουρκούμη

Βήματα

1.Θρυμματίστε το σφιχτό τόφου σε ένα μπολ με τα χέρια σας μέχρι να μοιάζει με ομελέτα.
2.Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
3.Προσθέστε θρυμματισμένο τόφου, κουρκουμά, kala namak και μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε 3-4 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί.
4.Ρίξτε το σπανάκι, μαγειρέψτε για 60 δευτερόλεπτα μέχρι να μαραθεί.
5.Τοστ 2 φέτες προζύμι. Σερβίρετε scramble από πάνω.