Name: Tofu scramble με σπανάκι + προζύμι
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 200 g σκληρό τόφου; 60 g σπανάκι; 72 g ψωμί με προζύμι; 1 tbsp ελαιόλαδο; 1 pinch αλάτι καλα ναμάκ; 1 pinch μαύρο πιπέρι; 0.25 tsp κουρκούμη

Συνταγές
Tofu scramble με σπανάκι + προζύμι
VeganΧορτοφάγος

Βέγκαν πρωινό που φτάνει τα 30 γραμμάρια πρωτεΐνης σε 15 λεπτά. Το αλάτι Kala Namak δίνει το άρωμα του αυγού.

kcal

410

30g

34g

18g

⏱ 15 λεπτά✂ 5 προετ.👤 1 μερ.🧊 1ψυγείο

Υλικά

200 g σκληρό τόφου
60 g σπανάκι
72 g ψωμί με προζύμι
1 tbsp ελαιόλαδο
1 pinch αλάτι καλα ναμάκ
1 pinch μαύρο πιπέρι
0.25 tsp κουρκούμη

Βήματα

Θρυμματίστε το σφιχτό τόφου σε ένα μπολ με τα χέρια σας μέχρι να μοιάζει με ομελέτα.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε θρυμματισμένο τόφου, κουρκουμά, kala namak και μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε 3-4 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί.
Ρίξτε το σπανάκι, μαγειρέψτε για 60 δευτερόλεπτα μέχρι να μαραθεί.
Τοστ 2 φέτες προζύμι. Σερβίρετε scramble από πάνω.

Μικροθρεπτικά ανά μερίδα

% της ημερήσιας πρόσληψης ενηλίκων (FDA/EFSA μέσος)

Σίδηρος
25%
Ασβέστιο