Volya 
Συνταγές
Turkish red lentil soup (mercimek çorbası)
VeganΧορτοφάγος📦 Meal prep❄ Κατάψυξη
Velvety red-lentil soup with cumin and dried mint — fast, cheap, plant protein-rich, batch-cooks for a week.
⏱ 35 λεπτά✂ 10 προετ.👤 4 μερ.🧊 4ψυγείο
Υλικά
- •250 g red lentils (split)
- •1 medium onion (diced)
- •1 medium carrot (diced)
- •1 medium potato (peeled, diced)
- •1 tbsp πελτέ ντομάτας
- •1 tsp γλυκιά πάπρικα
- •0.5 tsp ground cumin
- •1 tsp dried mint
- •
Βήματα
- 1Sauté onion + carrot + potato in olive oil 5 min.
- 2Stir in tomato paste, sweet paprika, cumin; cook 1 min.
- 3Add rinsed lentils + broth; simmer 25 min until lentils collapse.
- 4Blend smooth with an immersion blender.
- 5Bloom dried mint in 1 tsp hot oil, swirl on top of each bowl.
- 6Serve with a lemon wedge.
Μικροθρεπτικά ανά μερίδα
% της ημερήσιας πρόσληψης ενηλίκων (FDA/EFSA μέσος)
1400 ml ζωμό λαχανικών
•2 tbsp ελαιόλαδο•1 wedge lemon (to serve)•1 to taste salt and black pepper⚠Αυτή η συνταγή έχει αμελητέα B12. Οι vegan πρέπει να συμπληρώνουν B12 χωριστά (το μόνο θρεπτικό συστατικό που τα φυτά δεν παρέχουν αξιόπιστα).
Μετάφραση σε εξέλιξη — εμφανίζεται αγγλική.