Vegan μπορς
Παντζαρόσουπα, παγώνει 3 μήνες, 9 γρ πρωτεΐνη από λευκά φασόλια. Η ημέρα-2 είναι η καλύτερη.
⏱ 50λεπτά✂ 20προετ.👤 6μερ.🧊 5dψυγείο220kcal9 gP38 gC5 gF
VeganΧορτοφάγοςΧαλάλΑγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο📦 Meal prep❄ Κατάψυξη
Μικροθρεπτικά ανά μερίδα
% της ημερήσιας πρόσληψης ενηλίκων (FDA/EFSA μέσος)
- Σίδηροςrecipes_catalog.micros.rda_template
- Ασβέστιοrecipes_catalog.micros.rda_template
- B12recipes_catalog.micros.rda_template
- Ωμέγα-3recipes_catalog.micros.rda_template
- Ψευδάργυροςrecipes_catalog.micros.rda_template
Αυτή η συνταγή έχει αμελητέα B12. Οι vegan πρέπει να συμπληρώνουν B12 χωριστά (το μόνο θρεπτικό συστατικό που τα φυτά δεν παρέχουν αξιόπιστα).
Υλικά
- •400 g παντζάρι
- •300 g πατάτα
- •150 g καρότο
- •200 g πράσινο λάχανο
- •1 medium κρεμμύδι
- •200 g λευκά φασόλια μαγειρεμένα
- •2 tbsp πελτέ ντομάτας
- •1500 ml ζωμό λαχανικών
- •2 tbsp ελαιόλαδο
- •1 tbsp χυμό λεμονιού
- •10 g άνηθο
Βήματα
- 1.Φλούδα + κύβος παντζάρια, πατάτες. σε κυβάκια καρότο + κρεμμύδι? ψιλοκόψτε το λάχανο.
- 2.Σοτάρουμε στο λάδι το κρεμμύδι + το καρότο για 5 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
- 3.Προσθέστε παντζάρια, πατάτες, ζωμό. Σιγοβράζουμε 25 λεπτά.
- 4.Προσθέστε το λάχανο και τα φασόλια, σιγοβράστε άλλα 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το λάχανο.
- 5.Χυμός λεμονιού + άνηθος στο τέλος. Σερβίρετε ζεστό.