Vegan golubtsy — cabbage rolls with rice and mushrooms
Stuffed cabbage rolls without meat — brown rice + chopped mushrooms + onion + carrot, baked in tomato passata. Freezes beautifully.
⏱ 105λεπτά✂ 30προετ.👤 5μερ.🧊 4dψυγείο310kcal10 gP52 gC7 gF
VeganΧορτοφάγος📦 Meal prep❄ Κατάψυξη
Μικροθρεπτικά ανά μερίδα
% της ημερήσιας πρόσληψης ενηλίκων (FDA/EFSA μέσος)
- Σίδηροςrecipes_catalog.micros.rda_template
- Ασβέστιοrecipes_catalog.micros.rda_template
- B12recipes_catalog.micros.rda_template
- Ωμέγα-3recipes_catalog.micros.rda_template
- Ψευδάργυροςrecipes_catalog.micros.rda_template
Αυτή η συνταγή έχει αμελητέα B12. Οι vegan πρέπει να συμπληρώνουν B12 χωριστά (το μόνο θρεπτικό συστατικό που τα φυτά δεν παρέχουν αξιόπιστα).
Υλικά
- •1000 g white cabbage head
- •250 g brown rice (cooked)
- •200 g mushrooms, chopped
- •120 g κρεμμύδι
- •100 g καρότο
- •400 ml tomato passata
- •3 cloves σκόρδο
- •2 tbsp ελαιόλαδο
- •2 tbsp dill (fresh)
- •1 to taste salt + pepper + paprika
Βήματα
- 1.Core the cabbage. Submerge in boiling salted water 5 min. Peel off softened leaves; repeat until you have 10-12 large leaves. Trim the tough rib of each.
- 2.Sauté chopped onion, grated carrot, chopped mushrooms in olive oil 8 min. Mix into cooked rice with garlic, dill, salt, pepper, paprika.
- 3.Place 2 tbsp filling on each leaf. Tuck sides in, roll up tight.
- 4.Layer rolls seam-down in a baking dish. Pour passata + 200 ml water over.
- 5.Cover with foil, bake at 180 °C / 350 °F for 60 min. Uncover, bake 15 more min.
- 6.Rest 10 min. Serve with extra dill.
Μετάφραση σε εξέλιξη — εμφανίζεται αγγλική.