Name: Feijoada brésilienne (végétalienne)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 800 g haricots noirs, cuits; 200 g tempeh fumé; 1 large oignon; 4 cloves ail; 2 leaf feuilles de laurier; 2 tbsp concentré de tomate; 800 ml bouillon de légumes; 2 tbsp huile d'olive; 600 g riz blanc cuit

Recettes
Feijoada brésilienne (végétalienne)
VégétalienVégétarien📦 Cuisinier par lots❄ Congélation OK

Le tempeh fumé remplace le porc traditionnel. 22 g de protéines, se congèle pendant des semaines.

kilocalories

430

22g

60g

10g

⏱ 45 min✂ 15 préparation👤 6 pers.🧊 4frigo

Ingrédients

800 g haricots noirs, cuits
200 g tempeh fumé
1 large oignon
4 cloves ail
2 leaf feuilles de laurier
2 tbsp concentré de tomate
800 ml bouillon de légumes
2 tbsp huile d'olive

Étapes

Couper l'oignon en dés, émincer l'ail. Tempeh en cubes.
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive 4 min. Ajouter l'ail + le tempeh, saisir 3 min.
Ajouter les haricots, le bouillon, la pâte de tomate et les feuilles de laurier. Laisser mijoter 25 min jusqu'à épaississement.
Jeter les feuilles de laurier. Sel au goût.
Servir sur du riz blanc. Gèle 3 mois.

Micros par portion

% de l'apport quotidien adulte (FDA/EFSA moyenne)

Fer
29 %
Calcium