Feijoada brésilienne (végétalienne)

Name: Feijoada brésilienne (végétalienne)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 800 g haricots noirs, cuits; 200 g tempeh fumé; 1 large oignon; 4 cloves ail; 2 leaf feuilles de laurier; 2 tbsp concentré de tomate; 800 ml bouillon de légumes; 2 tbsp huile d'olive; 600 g riz blanc cuit

Le tempeh fumé remplace le porc traditionnel. 22 g de protéines, se congèle pendant des semaines.

⏱ 45min✂ 15préparation👤 6pers.🧊 4dfrigo430kilocalories22 gP60 gC10 gF

VégétalienVégétarien📦 Cuisinier par lots❄ Congélation OK

Micros par portion

% de l'apport quotidien adulte (FDA/EFSA moyenne)

Fer
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Calcium
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B12
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Oméga-3
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Zinc
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Cette recette contient une quantité négligeable de B12. Les véganes doivent supplémenter la B12 séparément (le seul nutriment que les plantes ne fournissent pas de manière fiable).

Ingrédients

•800 g haricots noirs, cuits
•200 g tempeh fumé
•1 large oignon
•4 cloves ail
•2 leaf feuilles de laurier
•2 tbsp concentré de tomate
•800 ml bouillon de légumes
•2 tbsp huile d'olive
•600 g riz blanc cuit

Étapes

1.Couper l'oignon en dés, émincer l'ail. Tempeh en cubes.
2.Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive 4 min. Ajouter l'ail + le tempeh, saisir 3 min.
3.Ajouter les haricots, le bouillon, la pâte de tomate et les feuilles de laurier. Laisser mijoter 25 min jusqu'à épaississement.
4.Jeter les feuilles de laurier. Sel au goût.
5.Servir sur du riz blanc. Gèle 3 mois.