Name: Lobio géorgien (ragoût de haricots rouges)
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g haricots rouges, cuits; 1 large oignon; 4 cloves ail; 60 g noix; 20 g coriandre; 1 tsp fenugrec séché; 2 tbsp huile d'olive; 300 ml bouillon de légumes; 1 tbsp vinaigre de vin rouge

Recettes
Lobio géorgien (ragoût de haricots rouges)
VégétalienVégétarienHalalKascher📦 Cuisinier par lots❄ Congélation OK

18 g de protéines, 13 g de fibres. Les noix lui confèrent la richesse de la signature géorgienne.

kilocalories

360

18g

42g

14g

⏱ 35 min✂ 10 préparation👤 4 pers.🧊 4frigo

Ingrédients

600 g haricots rouges, cuits
1 large oignon
4 cloves ail
60 g noix
20 g coriandre
1 tsp fenugrec séché
2 tbsp huile d'olive
300 ml bouillon de légumes

Étapes

Couper l'oignon en dés, émincer l'ail. Concasser grossièrement les noix.
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive 5 min. Ajouter l'ail + le fenugrec, cuire 30 sec.
Ajouter les haricots + le bouillon. Laisser mijoter 15 mn.
Écrasez 1/3 des haricots pour obtenir de l'épaisseur. Incorporer les noix et la coriandre.
Versez du vinaigre à la fin.

Micros par portion

% de l'apport quotidien adulte (FDA/EFSA moyenne)

Fer
26 %
Calcium