Sarrasin à la russe aux champignons

Name: Sarrasin à la russe aux champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g sarrasin sec; 250 g bouton champignon; 1 medium oignon; 2 tbsp huile d'olive; 2 cloves ail; 1 tbsp sauce de soja; 10 g persil

Bon marché, copieux, 14 g de protéines végétaliennes. La nourriture réconfortante de l’enfance soviétique améliorée.

⏱ 25min✂ 10préparation👤 2pers.🧊 3dfrigo390kilocalories14 gP56 gC13 gF

VégétalienVégétarienHalalKascher📦 Cuisinier par lots

Micros par portion

% de l'apport quotidien adulte (FDA/EFSA moyenne)

Fer
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Calcium
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B12
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Oméga-3
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Zinc
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Cette recette contient une quantité négligeable de B12. Les véganes doivent supplémenter la B12 séparément (le seul nutriment que les plantes ne fournissent pas de manière fiable).

Ingrédients

•150 g sarrasin sec
•250 g bouton champignon
•1 medium oignon
•2 tbsp huile d'olive
•2 cloves ail
•1 tbsp sauce de soja
•10 g persil

Étapes

1.Rincer le sarrasin, cuire dans 300 ml d'eau salée 15 min à couvert jusqu'à absorption de l'eau.
2.Trancher les champignons et l'oignon. Faire revenir dans l'huile d'olive 8 min jusqu'à ce qu'il soit doré.
3.Ajouter l'ail, cuire 30 sec. Ajouter la sauce soja.
4.Écrasez le sarrasin à la fourchette, incorporez-y les champignons.
5.Garnir de persil.