VégétalienVégétarien📦 Cuisinier par lots❄ Congélation OK
Velvety red-lentil soup with cumin and dried mint — fast, cheap, plant protein-rich, batch-cooks for a week.
kilocalories
290
P
16g
C
44g
F
7g
⏱ 35 min✂ 10 préparation👤 4 pers.🧊 4frigo
Ingrédients
•250 gred lentils (split)
•1 mediumonion (diced)
•1 mediumcarrot (diced)
•1 mediumpotato (peeled, diced)
•1 tbspconcentré de tomate
•1 tsppaprika doux
•0.5 tspground cumin
•1 tspdried mint
•
Étapes
1Sauté onion + carrot + potato in olive oil 5 min.
2Stir in tomato paste, sweet paprika, cumin; cook 1 min.
3Add rinsed lentils + broth; simmer 25 min until lentils collapse.
4Blend smooth with an immersion blender.
5Bloom dried mint in 1 tsp hot oil, swirl on top of each bowl.
6Serve with a lemon wedge.
Micros par portion
% de l'apport quotidien adulte (FDA/EFSA moyenne)
Fer
25 %
1400 mlbouillon de légumes
•2 tbsphuile d'olive
•1 wedgelemon (to serve)
•1 to tastesalt and black pepper
Calcium
4 %
B12
0 %
Oméga-3
27 %
Zinc
25 %
⚠Cette recette contient une quantité négligeable de B12. Les véganes doivent supplémenter la B12 séparément (le seul nutriment que les plantes ne fournissent pas de manière fiable).
