Name: Bortsch végétalien
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g betterave; 300 g pomme de terre; 150 g carotte; 200 g chou vert; 1 medium oignon; 200 g haricots blancs cuits; 2 tbsp concentré de tomate; 1500 ml bouillon de légumes; 2 tbsp huile d'olive; 1 tbsp jus de citron; 10 g aneth

Recettes
Bortsch végétalien
VégétalienVégétarienHalalKascher📦 Cuisinier par lots❄ Congélation OK

Soupe de betterave, se congèle 3 mois, 9 g de protéines de haricots blancs. Le jour 2 est le meilleur.

kilocalories

220

38g

⏱ 50 min✂ 20 préparation👤 6 pers.🧊 5frigo

Ingrédients

400 g betterave
300 g pomme de terre
150 g carotte
200 g chou vert
1 medium oignon
200 g haricots blancs cuits
2 tbsp concentré de tomate
1500 ml bouillon de légumes

Étapes

Eplucher + cube de betteraves, pommes de terre ; dés de carotte + oignon ; râper le chou.
Faire revenir l'oignon + la carotte dans l'huile 5 min. Ajouter le concentré de tomate, cuire 1 min.
Ajouter les betteraves, les pommes de terre, le bouillon. Laisser mijoter 25 mn.
Ajouter le chou et les haricots, laisser mijoter encore 10 minutes jusqu'à ce que le chou soit tendre.
Jus de citron + aneth à la fin. Servir chaud.

Micros par portion

% de l'apport quotidien adulte (FDA/EFSA moyenne)

Fer
27 %
Calcium