Name: Curry od crvene leće i kokosa
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g crvena leća, suha; 400 ml konzervirano kokosovo mlijeko; 400 g rajčice narezane na kockice; 1 medium luk; 3 cloves češnjak; 1 tbsp đumbir; 2 tbsp curry prah; 100 g špinat; 500 ml juha od povrća

Recepti
Curry od crvene leće i kokosa
veganskaVegetarijanacHalalKošer📦 Meal prep❄ Za zamrzivač

Jedna posuda, pogodna za zamrzavanje, 18 g proteina i 12 g vlakana po porciji. Bolji je okus drugi dan.

kcal

380

18g

45g

14g

⏱ 35 min✂ 10 priprema👤 4 porcije🧊 4hladnjak

Sastojci

250 g crvena leća, suha
400 ml konzervirano kokosovo mlijeko
400 g rajčice narezane na kockice
1 medium luk
3 cloves češnjak
1 tbsp đumbir
2 tbsp curry prah
100 g špinat

Koraci

Narežite luk, nasjeckajte češnjak i đumbir. Ispirite leću dok voda ne postane bistra.
U velikom loncu pirjajte luk 3 min. Dodajte češnjak, đumbir, curry prah; kuhajte 1 min dok ne zamiriše.
Dodajte leću, rajčice, juhu, kokosovo mlijeko. Pustite da prokuha, pa poklopljeno kuhajte 20 min.
Umiješajte špinat, kuhajte još 2 minute dok ne uvene.
Posolite i popaprite. Poslužite vruće ili zamrznite porcije do 1 mjeseca.

Mikro po porciji

% dnevnog unosa odrasle osobe (FDA/EFSA prosjek)

Željezo
40%
Kalcij