Curry od crvene leće i kokosa

Name: Curry od crvene leće i kokosa
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g crvena leća, suha; 400 ml konzervirano kokosovo mlijeko; 400 g rajčice narezane na kockice; 1 medium luk; 3 cloves češnjak; 1 tbsp đumbir; 2 tbsp curry prah; 100 g špinat; 500 ml juha od povrća

Jedna posuda, pogodna za zamrzavanje, 18 g proteina i 12 g vlakana po porciji. Bolji je okus drugi dan.

⏱ 35min✂ 10priprema👤 4porcije🧊 4dhladnjak380kcal18 gP45 gC14 gF

veganskaVegetarijanacHalalKošer📦 Meal prep❄ Za zamrzivač

Mikro po porciji

% dnevnog unosa odrasle osobe (FDA/EFSA prosjek)

Željezo
recipes_catalog.micros.rda_template
Kalcij
recipes_catalog.micros.rda_template
B12
recipes_catalog.micros.rda_template
Omega-3
recipes_catalog.micros.rda_template
Cink
recipes_catalog.micros.rda_template

Ovaj recept ima zanemarivu količinu B12. Vegani trebaju zasebno uzimati dodatak B12 (jedini nutrijent koji biljke pouzdano ne pružaju).

Sastojci

•250 g crvena leća, suha
•400 ml konzervirano kokosovo mlijeko
•400 g rajčice narezane na kockice
•1 medium luk
•3 cloves češnjak
•1 tbsp đumbir
•2 tbsp curry prah
•100 g špinat
•500 ml juha od povrća

Koraci

1.Narežite luk, nasjeckajte češnjak i đumbir. Ispirite leću dok voda ne postane bistra.
2.U velikom loncu pirjajte luk 3 min. Dodajte češnjak, đumbir, curry prah; kuhajte 1 min dok ne zamiriše.
3.Dodajte leću, rajčice, juhu, kokosovo mlijeko. Pustite da prokuha, pa poklopljeno kuhajte 20 min.
4.Umiješajte špinat, kuhajte još 2 minute dok ne uvene.
5.Posolite i popaprite. Poslužite vruće ili zamrznite porcije do 1 mjeseca.