Avocadotoost met gepocheerde eieren

Name: Avocadotoost met gepocheerde eieren
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 72 g zuurdesembrood; 100 g avocado; 2 large eieren; 1 tsp citroensap; 1 pinch chilivlokken

20 g eiwit, 10 g vezels. Het ontbijt dat eigenaar is van Instagram.

⏱ 10min✂ 5voorber.👤 1pers.460kcal20 gP36 gC26 gF

OmnivoorVegetarischMediterraan

Ingrediënten

•72 g zuurdesembrood
•100 g avocado
•2 large eieren
•1 tsp citroensap
•1 pinch chilivlokken

Stappen

1.Zuurdesem roosteren. Pureer de avocado met citroensap, zout.
2.Breng water zachtjes aan de kook. Breek de eieren in een kleine kom en laat ze in water glijden.
3.Pocheer 3 minuten tot het eiwit stevig is geworden.
4.Verdeel de avocado op toast, beleg met gepocheerde eieren en bestrooi met chilivlokken.