Name: Avocadotoost met gepocheerde eieren
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 72 g zuurdesembrood; 100 g avocado; 2 large eieren; 1 tsp citroensap; 1 pinch chilivlokken

Recepten
Avocadotoost met gepocheerde eieren
OmnivoorVegetarischMediterraan

20 g eiwit, 10 g vezels. Het ontbijt dat eigenaar is van Instagram.

kcal

460

20g

36g

26g

⏱ 10 min✂ 5 voorber.👤 1 pers.

Ingrediënten

72 g zuurdesembrood
100 g avocado
2 large eieren
1 tsp citroensap
1 pinch chilivlokken

Stappen

Zuurdesem roosteren. Pureer de avocado met citroensap, zout.
Breng water zachtjes aan de kook. Breek de eieren in een kleine kom en laat ze in water glijden.
Pocheer 3 minuten tot het eiwit stevig is geworden.
Verdeel de avocado op toast, beleg met gepocheerde eieren en bestrooi met chilivlokken.