Volya 
Recepten
Pannenkoeken van kikkererwtenmeel met tahini-motregen
VeganistischVegetarisch
Glutenvrij, 22 g eiwit uit kikkererwtenmeel. De omelet van de peulvruchtenwereld.
⏱ 12 min
✂ 5 voorber.
👤 1 pers.
🧊 1koelkast
Ingrediënten
- •60 g kikkererwtenmeel (besan)
- •100 ml water
- •30 g tahin
- •1 tbsp citroensap
- •30 g spinazie
- •1 tsp olijfolie
- •0.5 tsp komijn
Stappen
- 1Klop het kikkererwtenmeel met water en komijn tot een gladde massa. Spinazie erdoor roeren.
- 2Verhit olijfolie in een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
- 3Giet het beslag, kook 3 minuten per kant goudbruin.
- 4Klop tahini met citroensap en een scheutje water om de consistentie te besprenkelen.
- 5Pannenkoek op bord leggen, tahini besprenkelen en afwerken met gemalen peper.
Micro's per portie
% van dagelijkse referentie-inname volwassene (FDA/EFSA)
9%
⚠Dit recept bevat verwaarloosbaar weinig B12. Veganisten moeten B12 apart suppleren (de enige voedingsstof die planten niet betrouwbaar leveren).