
Recepten
Pannenkoeken van kikkererwtenmeel met tahini-motregen
VeganistischVegetarisch
Glutenvrij, 22 g eiwit uit kikkererwtenmeel. De omelet van de peulvruchtenwereld.
kcal
430
E
22g
C
38g
F
22g
⏱ 12 min✂ 5 voorber.👤 1 pers.🧊 1koelkast
Ingrediënten
- 60 g kikkererwtenmeel (besan)
- 100 ml water
- 30 g tahin
- 1 tbsp citroensap
- 30 g spinazie
- 1 tsp olijfolie
- 0.5 tsp komijn
Stappen
- Klop het kikkererwtenmeel met water en komijn tot een gladde massa. Spinazie erdoor roeren.
- Verhit olijfolie in een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
- Giet het beslag, kook 3 minuten per kant goudbruin.
- Klop tahini met citroensap en een scheutje water om de consistentie te besprenkelen.
- Pannenkoek op bord leggen, tahini besprenkelen en afwerken met gemalen peper.
Micro's per portie
% van dagelijkse referentie-inname volwassene (FDA/EFSA)
- IJzer17%
- Calcium