Pannenkoeken van kikkererwtenmeel met tahini-motregen

Name: Pannenkoeken van kikkererwtenmeel met tahini-motregen
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Yield: 1
Ingredients: 60 g kikkererwtenmeel (besan); 100 ml water; 30 g tahin; 1 tbsp citroensap; 30 g spinazie; 1 tsp olijfolie; 0.5 tsp komijn

Glutenvrij, 22 g eiwit uit kikkererwtenmeel. De omelet van de peulvruchtenwereld.

⏱ 12min✂ 5voorber.👤 1pers.🧊 1dkoelkast430kcal22 gP38 gC22 gF

VeganistischVegetarisch

Micro's per portie

% van dagelijkse referentie-inname volwassene (FDA/EFSA)

IJzer
recipes_catalog.micros.rda_template
Calcium
recipes_catalog.micros.rda_template
B12
recipes_catalog.micros.rda_template
Omega-3
recipes_catalog.micros.rda_template
Zink
recipes_catalog.micros.rda_template

Dit recept bevat verwaarloosbaar weinig B12. Veganisten moeten B12 apart suppleren (de enige voedingsstof die planten niet betrouwbaar leveren).

Ingrediënten

•60 g kikkererwtenmeel (besan)
•100 ml water
•30 g tahin
•1 tbsp citroensap
•30 g spinazie
•1 tsp olijfolie
•0.5 tsp komijn

Stappen

1.Klop het kikkererwtenmeel met water en komijn tot een gladde massa. Spinazie erdoor roeren.
2.Verhit olijfolie in een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
3.Giet het beslag, kook 3 minuten per kant goudbruin.
4.Klop tahini met citroensap en een scheutje water om de consistentie te besprenkelen.
5.Pannenkoek op bord leggen, tahini besprenkelen en afwerken met gemalen peper.