Cubaanse rijst + zwarte bonen (arroz congrí)

Name: Cubaanse rijst + zwarte bonen (arroz congrí)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g zwarte bonen, gekookt; 600 g gekookte witte rijst; 1 medium ui; 1 medium paprika; 3 cloves knoflook; 1 tsp komijn; 2 tbsp olijfolie; 1 medium limoen

Eénpot, 16 g eiwit, geschikt voor de vriezer. Goedkoop en vullend.

⏱ 30min✂ 10voorber.👤 4pers.🧊 4dkoelkast410kcal16 gP72 gC7 gF

VeganistischVegetarischHalalKoosjer📦 Meal prep❄ Invriesbaar

Micro's per portie

% van dagelijkse referentie-inname volwassene (FDA/EFSA)

IJzer
recipes_catalog.micros.rda_template
Calcium
recipes_catalog.micros.rda_template
B12
recipes_catalog.micros.rda_template
Omega-3
recipes_catalog.micros.rda_template
Zink
recipes_catalog.micros.rda_template

Dit recept bevat verwaarloosbaar weinig B12. Veganisten moeten B12 apart suppleren (de enige voedingsstof die planten niet betrouwbaar leveren).

Ingrediënten

•600 g zwarte bonen, gekookt
•600 g gekookte witte rijst
•1 medium ui
•1 medium paprika
•3 cloves knoflook
•1 tsp komijn
•2 tbsp olijfolie
•1 medium limoen

Stappen

1.Snipper de ui + peper, hak de knoflook fijn.
2.Fruit de groenten in olijfolie 5 min. Voeg komijn toe, kook 30 sec.
3.Bonen erdoor roeren (met vloeistof). Laat 10 minuten sudderen.
4.Voeg gekookte rijst toe, meng om te combineren. Verwarm gedurende 5 minuten.
5.Limoen uitpersen, op borden leggen, restant invriezen.