Name: Cubaanse rijst + zwarte bonen (arroz congrí)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g zwarte bonen, gekookt; 600 g gekookte witte rijst; 1 medium ui; 1 medium paprika; 3 cloves knoflook; 1 tsp komijn; 2 tbsp olijfolie; 1 medium limoen

Recepten
Cubaanse rijst + zwarte bonen (arroz congrí)
VeganistischVegetarischHalalKoosjer📦 Meal prep❄ Invriesbaar

Eénpot, 16 g eiwit, geschikt voor de vriezer. Goedkoop en vullend.

kcal

410

16g

72g

⏱ 30 min✂ 10 voorber.👤 4 pers.🧊 4koelkast

Ingrediënten

600 g zwarte bonen, gekookt
600 g gekookte witte rijst
1 medium ui
1 medium paprika
3 cloves knoflook
1 tsp komijn
2 tbsp olijfolie
1 medium limoen

Stappen

Snipper de ui + peper, hak de knoflook fijn.
Fruit de groenten in olijfolie 5 min. Voeg komijn toe, kook 30 sec.
Bonen erdoor roeren (met vloeistof). Laat 10 minuten sudderen.
Voeg gekookte rijst toe, meng om te combineren. Verwarm gedurende 5 minuten.
Limoen uitpersen, op borden leggen, restant invriezen.

Micro's per portie

% van dagelijkse referentie-inname volwassene (FDA/EFSA)

IJzer
22%
Calcium