Volya
← Alle recepten

Georgische lobio (stoofpot van bruine bonen)

18 g eiwit, 13 g vezels. Walnoten geven het de kenmerkende Georgische rijkdom.

⏱ 35min✂ 10voorber.👤 4pers.🧊 4dkoelkast360kcal18 gP42 gC14 gF
VeganistischVegetarischHalalKoosjer📦 Meal prep❄ Invriesbaar

Micro's per portie

% van dagelijkse referentie-inname volwassene (FDA/EFSA)

  • IJzer
    recipes_catalog.micros.rda_template
  • Calcium
    recipes_catalog.micros.rda_template
  • B12
    recipes_catalog.micros.rda_template
  • Omega-3
    recipes_catalog.micros.rda_template
  • Zink
    recipes_catalog.micros.rda_template

Dit recept bevat verwaarloosbaar weinig B12. Veganisten moeten B12 apart suppleren (de enige voedingsstof die planten niet betrouwbaar leveren).

Ingrediënten

  • •600 g bruine bonen, gekookt
  • •1 large ui
  • •4 cloves knoflook
  • •60 g walnoten
  • •20 g koriander
  • •1 tsp fenegriek gedroogd
  • •2 tbsp olijfolie
  • •300 ml groentebouillon
  • •1 tbsp rode wijnazijn

Stappen

  1. 1.Snipper de ui, hak de knoflook fijn. Walnoten grof malen.
  2. 2.Fruit de ui in olijfolie 5 min. Voeg knoflook + fenegriek toe, kook 30 sec.
  3. 3.Voeg bonen + bouillon toe. Laat 15 minuten sudderen.
  4. 4.Pureer 1/3 van de bonen voor de dikte. Roer de walnoten en koriander erdoor.
  5. 5.Spatel azijn op het einde.
Georgische lobio (stoofpot van bruine bonen) · Volya