Name: Georgische lobio (stoofpot van bruine bonen)
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g bruine bonen, gekookt; 1 large ui; 4 cloves knoflook; 60 g walnoten; 20 g koriander; 1 tsp fenegriek gedroogd; 2 tbsp olijfolie; 300 ml groentebouillon; 1 tbsp rode wijnazijn

Recepten
Georgische lobio (stoofpot van bruine bonen)
VeganistischVegetarischHalalKoosjer📦 Meal prep❄ Invriesbaar

18 g eiwit, 13 g vezels. Walnoten geven het de kenmerkende Georgische rijkdom.

kcal

360

E

18g

C

42g

F

14g

⏱ 35 min✂ 10 voorber.👤 4 pers.🧊 4koelkast

Ingrediënten

600 g bruine bonen, gekookt
1 large ui
4 cloves knoflook
60 g walnoten
20 g koriander
1 tsp fenegriek gedroogd
2 tbsp olijfolie
300 ml groentebouillon

Stappen

Snipper de ui, hak de knoflook fijn. Walnoten grof malen.
Fruit de ui in olijfolie 5 min. Voeg knoflook + fenegriek toe, kook 30 sec.
Voeg bonen + bouillon toe. Laat 15 minuten sudderen.
Pureer 1/3 van de bonen voor de dikte. Roer de walnoten en koriander erdoor.
Spatel azijn op het einde.

Micro's per portie

% van dagelijkse referentie-inname volwassene (FDA/EFSA)

IJzer
26%
Calcium

1 tbsp

rode wijnazijn

8%

B12

0%

Omega-3

18%

Zink

28%

Dit recept bevat verwaarloosbaar weinig B12. Veganisten moeten B12 apart suppleren (de enige voedingsstof die planten niet betrouwbaar leveren).

Alle recepten