Koreaanse tofu bibimbap

Name: Koreaanse tofu bibimbap
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g stevige tofu; 300 g gekookte bruine rijst; 120 g wortel; 120 g spinazie; 120 g shiitake-paddenstoelen; 2 tbsp gochujang; 1 tbsp sesamolie; 2 cloves knoflook

Plantaardige bibimbap, 26 g eiwit. Gochujang geeft de trap.

⏱ 25min✂ 15voorber.👤 2pers.🧊 2dkoelkast510kcal26 gP60 gC16 gF

VeganistischVegetarisch📦 Meal prep

Micro's per portie

% van dagelijkse referentie-inname volwassene (FDA/EFSA)

IJzer
recipes_catalog.micros.rda_template
Calcium
recipes_catalog.micros.rda_template
B12
recipes_catalog.micros.rda_template
Omega-3
recipes_catalog.micros.rda_template
Zink
recipes_catalog.micros.rda_template

Dit recept bevat verwaarloosbaar weinig B12. Veganisten moeten B12 apart suppleren (de enige voedingsstof die planten niet betrouwbaar leveren).

Ingrediënten

•250 g stevige tofu
•300 g gekookte bruine rijst
•120 g wortel
•120 g spinazie
•120 g shiitake-paddenstoelen
•2 tbsp gochujang
•1 tbsp sesamolie
•2 cloves knoflook

Stappen

1.Druk de tofu gedurende 10 minuten in blokjes, bak ze in sesamolie in 5 minuten goudbruin.
2.Fruit de knoflook 30 sec. Voeg shiitake toe, kook 4 min.
3.Julienne wortel, blancheer spinazie 1 min.
4.Doe de rijst in een kom en verdeel de tofu en groenten in stukken.
5.Top met een klodder gochujang om door te mengen.