Name: Koreaanse tofu bibimbap
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g stevige tofu; 300 g gekookte bruine rijst; 120 g wortel; 120 g spinazie; 120 g shiitake-paddenstoelen; 2 tbsp gochujang; 1 tbsp sesamolie; 2 cloves knoflook

Recepten
Koreaanse tofu bibimbap
VeganistischVegetarisch📦 Meal prep

Plantaardige bibimbap, 26 g eiwit. Gochujang geeft de trap.

kcal

510

26g

60g

16g

⏱ 25 min✂ 15 voorber.👤 2 pers.🧊 2koelkast

Ingrediënten

250 g stevige tofu
300 g gekookte bruine rijst
120 g wortel
120 g spinazie
120 g shiitake-paddenstoelen
2 tbsp gochujang
1 tbsp sesamolie
2 cloves knoflook

Stappen

Druk de tofu gedurende 10 minuten in blokjes, bak ze in sesamolie in 5 minuten goudbruin.
Fruit de knoflook 30 sec. Voeg shiitake toe, kook 4 min.
Julienne wortel, blancheer spinazie 1 min.
Doe de rijst in een kom en verdeel de tofu en groenten in stukken.
Top met een klodder gochujang om door te mengen.

Micro's per portie

% van dagelijkse referentie-inname volwassene (FDA/EFSA)

IJzer
21%
Calcium