Libanese Fattoush-salade

Name: Libanese Fattoush-salade
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 200 g Romeinse sla; 200 g komkommer; 200 g tomaat; 80 g radijs; 60 g pitabroodje; 2 tbsp citroensap; 2 tbsp olijfolie; 1 tsp sumak; 10 g munt; 150 g kikkererwten gekookt

Krokante pita + 12 g veganistisch eiwit uit kikkererwten. Sumac brengt de pit.

⏱ 15min✂ 15voorber.👤 2pers.🧊 1dkoelkast320kcal12 gP42 gC13 gF

VeganistischVegetarischMediterraan

Micro's per portie

% van dagelijkse referentie-inname volwassene (FDA/EFSA)

IJzer
recipes_catalog.micros.rda_template
Calcium
recipes_catalog.micros.rda_template
B12
recipes_catalog.micros.rda_template
Omega-3
recipes_catalog.micros.rda_template
Zink
recipes_catalog.micros.rda_template

Dit recept bevat verwaarloosbaar weinig B12. Veganisten moeten B12 apart suppleren (de enige voedingsstof die planten niet betrouwbaar leveren).

Ingrediënten

•200 g Romeinse sla
•200 g komkommer
•200 g tomaat
•80 g radijs
•60 g pitabroodje
•2 tbsp citroensap
•2 tbsp olijfolie
•1 tsp sumak
•10 g munt
•150 g kikkererwten gekookt

Stappen

1.Rooster de pitabroodjes 5 minuten in de oven tot ze knapperig zijn en breek ze in scherven.
2.Snijd romaine, komkommer, tomaat; snij radijs.
3.Klop citroensap + olijfolie + sumak voor dressing.
4.Meng alles met kikkererwten + pitabroodjes + munt.
5.Serveer onmiddellijk zodat de pita knapperig blijft.