Name: Linzenherdertaart (veganistisch)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g groene linzen, gedroogd; 1000 g aardappel; 200 g wortel; 1 medium ui; 2 tbsp tomatenpuree; 500 ml groentebouillon; 80 ml soja melk; 2 tbsp olijfolie; 1 tsp tijm, gedroogd

Recepten
Linzenherdertaart (veganistisch)
VeganistischVegetarisch📦 Meal prep❄ Invriesbaar

Comfortfood, 18 g veganistisch eiwit per portie. Bevriest individueel gedurende 2 maanden.

kcal

420

18g

70g

⏱ 55 min✂ 20 voorber.👤 6 pers.🧊 4koelkast

Ingrediënten

300 g groene linzen, gedroogd
1000 g aardappel
200 g wortel
1 medium ui
2 tbsp tomatenpuree
500 ml groentebouillon
80 ml soja melk
2 tbsp olijfolie

Stappen

Aardappelen schillen en in blokjes snijden. Kook in gezouten water 20 minuten tot het gaar is.
Snijd ondertussen de ui + wortel in blokjes. Fruit in olijfolie 5 min.
Voeg linzen, tomatenpuree, bouillon, tijm toe. Laat 25 minuten sudderen tot de linzen zacht zijn.
Pureer de aardappelen met sojamelk en 1 el olijfolie. Zout en peper.
Leg de linzen in een ovenschaal en bedek met puree. Bak 15 minuten op 200°C / 400°F tot ze goudbruin zijn.

Micro's per portie

% van dagelijkse referentie-inname volwassene (FDA/EFSA)

IJzer
38%
Calcium