Linzenherdertaart (veganistisch)

Name: Linzenherdertaart (veganistisch)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g groene linzen, gedroogd; 1000 g aardappel; 200 g wortel; 1 medium ui; 2 tbsp tomatenpuree; 500 ml groentebouillon; 80 ml soja melk; 2 tbsp olijfolie; 1 tsp tijm, gedroogd

Comfortfood, 18 g veganistisch eiwit per portie. Bevriest individueel gedurende 2 maanden.

⏱ 55min✂ 20voorber.👤 6pers.🧊 4dkoelkast420kcal18 gP70 gC8 gF

VeganistischVegetarisch📦 Meal prep❄ Invriesbaar

Micro's per portie

% van dagelijkse referentie-inname volwassene (FDA/EFSA)

IJzer
recipes_catalog.micros.rda_template
Calcium
recipes_catalog.micros.rda_template
B12
recipes_catalog.micros.rda_template
Omega-3
recipes_catalog.micros.rda_template
Zink
recipes_catalog.micros.rda_template

Dit recept bevat verwaarloosbaar weinig B12. Veganisten moeten B12 apart suppleren (de enige voedingsstof die planten niet betrouwbaar leveren).

Ingrediënten

•300 g groene linzen, gedroogd
•1000 g aardappel
•200 g wortel
•1 medium ui
•2 tbsp tomatenpuree
•500 ml groentebouillon
•80 ml soja melk
•2 tbsp olijfolie
•1 tsp tijm, gedroogd

Stappen

1.Aardappelen schillen en in blokjes snijden. Kook in gezouten water 20 minuten tot het gaar is.
2.Snijd ondertussen de ui + wortel in blokjes. Fruit in olijfolie 5 min.
3.Voeg linzen, tomatenpuree, bouillon, tijm toe. Laat 25 minuten sudderen tot de linzen zacht zijn.
4.Pureer de aardappelen met sojamelk en 1 el olijfolie. Zout en peper.
5.Leg de linzen in een ovenschaal en bedek met puree. Bak 15 minuten op 200°C / 400°F tot ze goudbruin zijn.