Mexicaanse taco's met zwarte bonen

Name: Mexicaanse taco's met zwarte bonen
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g zwarte bonen gekookt; 4 medium bloemtortilla; 100 g avocado; 80 g salsa; 1 medium limoen; 1 tsp komijn; 1 tsp gerookte paprika; 1 tbsp olijfolie; 10 g koriander

Veganistische taco's van 15 minuten. 16 g vezels, 18 g eiwit.

⏱ 15min✂ 10voorber.👤 2pers.🧊 2dkoelkast480kcal18 gP64 gC16 gF

VeganistischVegetarisch📦 Meal prep

Micro's per portie

% van dagelijkse referentie-inname volwassene (FDA/EFSA)

IJzer
recipes_catalog.micros.rda_template
Calcium
recipes_catalog.micros.rda_template
B12
recipes_catalog.micros.rda_template
Omega-3
recipes_catalog.micros.rda_template
Zink
recipes_catalog.micros.rda_template

Dit recept bevat verwaarloosbaar weinig B12. Veganisten moeten B12 apart suppleren (de enige voedingsstof die planten niet betrouwbaar leveren).

Ingrediënten

•300 g zwarte bonen gekookt
•4 medium bloemtortilla
•100 g avocado
•80 g salsa
•1 medium limoen
•1 tsp komijn
•1 tsp gerookte paprika
•1 tbsp olijfolie
•10 g koriander

Stappen

1.Verhit olijfolie, voeg komijn en paprika toe 30 sec.
2.Pureer de helft van de bonen, laat de rest heel. Voeg toe aan de pan, verwarm 3 min.
3.Warm tortilla's in een droge pan 30 sec per kant.
4.Vul tortilla's met bonen, plakjes avocado, salsa.
5.Limoen uitpersen, koriander strooien.