Paleo zoete aardappelhash met eieren

Ingrediënten

• •400 g zoete aardappel
• •4 large eieren
• •1 medium paprika
• •1 small ui
• •1 tbsp olijfolie
• •1 tsp gerookte paprika

Stappen

1. 1.Kubusje zoete aardappel (1 cm). Paprika + ui in blokjes.
2. 2.Bak de aardappel in olijfolie in 8 minuten gaar. Voeg peper + ui + paprika toe, kook nog 4 minuten.
3. 3.Maak 4 putjes, breek de eieren erin. Dek af, kook 5 minuten tot het eiwit hard is.
4. 4.Zout + peper, serveren.