Name: Peruviaanse quinoa-kipsaltado
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 300 g kipfilet; 300 g gekookte quinoa; 1 medium paprika; 1 medium ui; 1 medium tomaat; 2 tbsp sojasaus; 1 medium limoen; 1 tbsp olijfolie; 10 g koriander

Recepten
Peruviaanse quinoa-kipsaltado
OmnivoorHalalMediterraan📦 Meal prep

42 gram eiwit. Roerbak op Peruaanse wijze met quinoa in plaats van friet.

kcal

510

42g

50g

12g

⏱ 25 min✂ 10 voorber.👤 2 pers.🧊 2koelkast

Ingrediënten

300 g kipfilet
300 g gekookte quinoa
1 medium paprika
1 medium ui
1 medium tomaat
2 tbsp sojasaus
1 medium limoen
1 tbsp olijfolie

Stappen

Snijd de kip, paprika, ui, tomaat in reepjes.
Verhit olijfolie in de wok zeer heet. Kip aanbraden 4 min.
Groenten toevoegen, roerbak 4 min. Giet sojasaus en limoensap.
Bord quinoa, top met saltado.
Koriander erover strooien.