Name: Poolse aardappel + champignon pierogi (12 stuks)
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g aardappel; 200 g paddestoel knop; 1 medium ui; 300 g meel; 1 large ei; 120 ml water; 1 tbsp olijfolie; 1 tsp zout

Recepten
Poolse aardappel + champignon pierogi (12 stuks)
Vegetarisch📦 Meal prep❄ Invriesbaar

Comfortvoedsel. Maak 4 porties, vries rauw in voor later.

kcal

410

12g

75g

⏱ 60 min✂ 40 voorber.👤 4 pers.🧊 3koelkast

Ingrediënten

600 g aardappel
200 g paddestoel knop
1 medium ui
300 g meel
1 large ei
120 ml water
1 tbsp olijfolie
1 tsp zout

Stappen

Aardappelen koken 18 min, pureren. Fruit de in blokjes gesneden ui + champignon 8 minuten, meng tot puree.
Kneed de bloem + ei + water + zout 8 min tot een glad deeg. Rust 20 minuten.
Rol het deeg dun uit, snijd cirkels. Schep de vulling op elk, vouw en sluit de randen.
Kook pierogi in gezouten water 4 minuten tot ze drijven.
Optioneel: in olijfolie aanbraden tot ze goudbruin zijn.