Poolse aardappel + champignon pierogi (12 stuks)

Ingrediënten

• •600 g aardappel
• •200 g paddestoel knop
• •1 medium ui
• •300 g meel
• •1 large ei
• •120 ml water
• •1 tbsp olijfolie
• •1 tsp zout

Stappen

1. 1.Aardappelen koken 18 min, pureren. Fruit de in blokjes gesneden ui + champignon 8 minuten, meng tot puree.
2. 2.Kneed de bloem + ei + water + zout 8 min tot een glad deeg. Rust 20 minuten.
3. 3.Rol het deeg dun uit, snijd cirkels. Schep de vulling op elk, vouw en sluit de randen.
4. 4.Kook pierogi in gezouten water 4 minuten tot ze drijven.
5. 5.Optioneel: in olijfolie aanbraden tot ze goudbruin zijn.